芹菜豬肉餡兒的餃子好久沒吃了。喜歡芹菜的特殊香味。皮子是菜市場(chǎng)里買現(xiàn)成的，包好后一共是74個(gè)。分兩種吃法，這次吃水餃。說起吃水餃，家人總會(huì)笑我大肚能吃。每次早上一餐我比我家先生或兒子都吃得多?？墒俏夷贻p時(shí)更能吃呢！ 雖然我們是南方人，但我娘家時(shí)總是餃子當(dāng)主食。那時(shí)我們過除夕夜，年夜飯爸媽不限制我們只吃菜不吃飯。然后，總是大哥或是我媽先剁餡兒，我大哥特勤快還總是揉面，我媽媽搟皮，我和小哥哥一起包。我爸從來不包，他最多管燒灶。在一個(gè)黑白電視的年代，我們包著餃子看電話守歲。沒等到12點(diǎn)時(shí)，餃子全包好了就先煮一鍋當(dāng)夜宵了。那時(shí)覺得過年真好！餃子真好吃！到現(xiàn)在我媽還常說我有一次吃餃子吃了將近二十來個(gè)！哈哈，我真的很能吃餃子??！ 現(xiàn)在，我還是經(jīng)常包餃子不喜歡純?nèi)獾?，超?jí)喜歡各種蔬菜和肉一起包的餡兒。但只有我一個(gè)人默默地包。先生和兒子從來只吃不喜歡包。我總是想起那時(shí)一家人一起包餃子那一幕。我總覺得我大哥又勤快又能干。 吃餃子我喜歡，我更喜歡自己包餃子吃。

食材與明細(xì)

1. 食材圖，都清洗干凈

2. 將芹菜去除一些老葉，留嫩葉和莖一切切成細(xì)末。

3. 豬肉三分油七分瘦剁細(xì)

4. 加料酒一勺左右，食鹽適量

5. 加少許十三香粉一起翻拌剁勻

6. 然后將剁好的豬肉末加到芹菜末中，其他食材也亮個(gè)相。

7. 將雞蛋磕入餡兒中

8. 拌勻即成

9. 取皮子一張，中間放入適量的餡兒

10. 包起一個(gè)個(gè)餃子，排整齊，套上保鮮袋入冰箱冷凍。

11. 另一個(gè)屜

12. 剩下三張皮子沒餡兒了，包了其他的餡兒。

13. 想吃水餃時(shí)，沸水鍋下餃子，待浮起，再加小半碗冷水煮，待浮起就好了。

溫馨小提示：1，做餡兒時(shí)，芹菜不要急著拌入。拌入早了容易出水。 2，煮水餃時(shí)，可在水里加點(diǎn)食鹽和植物油，不宜粘鍋。