「小廚上菜」是黃小廚微信公眾平臺（huangxiaochu921）中很受大家喜愛的一檔欄目，自開始以來，陸續(xù)收到很多小廚們寄來的獨家秘制食譜，美麗又美味。大家一起聽＃小廚fm＃中黃磊老師絮叨每天的生活，傳授做菜秘笈，同時也互相分享著自己的拿手好菜，無數(shù)小廚匯集出一名“大廚”的逼格。

　　今天上菜的小廚是軟妹兒魚子醬，看名字就知道是一個喜歡美食的妹子。她說：“自己不止喜歡美食，而是熱愛美食。做飯從來不是勞動不是負擔，而是一種享受。希望能把做菜的這種樂趣分享給每一位朋友?！?/p>

　　經(jīng)常去吃韓國料理的小廚，應該對這道炒雜菜不陌生。這是一道非常簡單和健康的菜，將不同的食材混合在一起炒制，均衡營養(yǎng)，也不用擔心在冬天吃太多會囤積脂肪。

健康炒雜菜

材料

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洋蔥 / 西葫蘆 / 蔥 / 木耳 / 牛肉 / 木薯粉絲

韓式魚餅或雞蛋餅 / 鹽 / 糖 / 黑胡椒

淀粉/ 雞精 / 生抽 / 老抽/ 蠔油 / 韓國辣醬

韓國soy sauce / 香油 / 白芝麻

步驟

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1

牛肉切絲，加入一勺生抽、少許鹽和胡椒粉、淀粉一勺、少許油，混勻腌制十分鐘。

2

洋蔥、西葫蘆、蔥切絲；木耳用清水泡好后切絲；魚餅切絲；木薯粉絲溫水泡十分鐘。

3

　　油鍋放入蔥花爆香，然后加入腌好的牛肉，翻炒至牛肉變色，加入洋蔥繼續(xù)翻炒至洋蔥微軟。加入西葫蘆，少許蠔油和兩勺韓國醬油soy sauce，繼續(xù)翻炒（翻炒時候如果有些干，可以加入一點水，一定要少加）

4

　　拿一小鍋將木薯粉絲煮到七八分熟，水開后下粉絲三分鐘即可，煮的時間不要過長否則會軟。煮好后倒出熱水并加入涼水備用，防止粉絲互相粘在一起。

5

繼續(xù)翻炒至西葫蘆八分熟，加入切好的木耳絲繼續(xù)翻炒，并加入魚糕絲。

　　上述炒勻后，加入一勺韓國辣醬（不喜辣可不加）、少許鹽、一勺糖、兩勺香油、一勺雞精、一勺生抽/老抽（可不加）。翻炒均勻后嘗下味道，合適自己的口味即可出鍋，盛入盤子里后撒上白芝麻。