羊奶到底好不好? 

羊奶營養(yǎng)豐富，自然放養(yǎng)、雜食百草的這種原生態(tài)的飼養(yǎng)方式，保持了奶山羊生長環(huán)境的天然性，這是羊奶天然性品質(zhì)的保證，使得羊奶的營養(yǎng)比牛奶更勝一籌。羊“吃的是中草藥、喝的是山泉水”。羊乳甘溫無毒，具有潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣的作用?！侗静菥V目》記載：“山羊奶甘溫無毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺；治消渴，療虛癆；利皮膚，潤毛發(fā)；和小腸，利大腸?！鳖w粒小、易吸收，在國際營養(yǎng)學(xué)界，羊奶更被冠以“奶中之王”的稱號，其營養(yǎng)價值備受推崇。另外，羊奶含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白，不會引起胃部不適、腹瀉等過敏癥狀的發(fā)生。

羊奶營養(yǎng)豐富，適合人群廣泛?！睂τ谡L身體的青少年、工作勞累的中年人以及體質(zhì)虛弱的老人年都是不錯的選擇。尤其是一些腸胃不好，抵抗力差的人，不妨多喝一些羊奶。

營養(yǎng)更勝一籌

讓我們把羊奶和牛奶來做個比較吧。羊奶富含鈣，其鈣含量是牛奶的1.3倍，更重要的是羊奶中的鈣易于被人體吸收，其吸收率接近牛奶的兩倍，所以羊奶是中老年補鈣、兒童骨骼發(fā)育最好的天然補鈣食品。羊奶中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。羊奶中維生素的含量要比牛奶高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。每百克羊奶的鐵含量是牛奶的25倍。

山羊奶中含有豐富的環(huán)核苷酸，是兒童大腦發(fā)育和成人大腦保健的重要成分。它能促進兒童大腦發(fā)育，具有益智健腦、增強記憶力的作用，也是成年人大腦保健的好食品。羊奶還有美容作用，《魏書》王琚傳記載：“常飲羊乳，色如處子”。中醫(yī)一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物，尤其適合糖尿病患者。

國人為何不易接受羊奶

羊奶在一些國家和地區(qū)一直是很常見的乳品，如澳大利亞、新西蘭以及我國的陜北、內(nèi)蒙等地。之所以“奶中之王”沒有牛奶普及，主要是因為人們對羊奶的認識沒有牛奶普及，生產(chǎn)規(guī)模小，資源、產(chǎn)量有限，價格昂貴，以及羊奶本身味道不及牛奶易接受等原因。

很多人感覺羊奶口味太膻，不愿意飲用，有一個簡單的方法就可以巧妙去除：煮奶時放入一小撮茉莉花茶，用奶鍋燒煮，待奶燒開，將茶葉去除，膻味就除掉了。

如今市場上的許多羊奶都經(jīng)過了專門的除膻技術(shù)，同時又保證了羊奶的香味。另外，羊奶經(jīng)過發(fā)酵后，膻味兒也會大大減少，所以如果不喜歡膻味兒，又怕脫膻后營養(yǎng)成分受損，就可以選擇羊酸奶、羊奶酪等經(jīng)過發(fā)酵處理的產(chǎn)品。