上次發(fā)布了《出口罐頭標簽審核應(yīng)知常識》，其中很重要的一個環(huán)節(jié)是介紹各國（地區(qū)）關(guān)于過敏原的標識要求，由于內(nèi)容較多，很重要，特地拿出來單列一節(jié)跟大家分享交流：

6.1美國：食品過敏源應(yīng)標注在成分表之后或附近，標注的大小與成分表相同；或者在成分表的相關(guān)食品過敏源處用括號標出。例外情況除外。美國早在2006年1月1日就已經(jīng)實施《食品過敏源標簽和消費者保護法案》，規(guī)定所有在美國銷售的包裝食品，必須符合有關(guān)食品過敏源標注要求，過敏源主要指以下8種產(chǎn)品：牛奶、蛋、魚類(如鱸魚、鰈魚或真鱈)、甲殼貝類(蟹、龍蝦或蝦)、樹堅果類(如杏仁、美洲山核桃或胡桃)、小麥、花生、大豆。

對于魚類、甲殼貝類、樹堅果三類食品必須標注具體的食品名稱。2009年美國實施的新法更是涵蓋了約90％的致敏食物，涉及牛奶、花生、小麥、雞蛋等易使人體過敏的全部物質(zhì)，法規(guī)要求必須在食品標簽上標示，否則食品將被召回。

6.2日本：日本厚生省規(guī)定小麥、蕎麥、蛋、牛奶和花生為五種強制性標注的過敏源物質(zhì)。當食品含有這五種食品中的任一種，或含有由這五種物質(zhì)制備的成分時，必須標注。

在對上述成分進行標注時，應(yīng)指明是哪種可能的致敏源，即當食品含有規(guī)定過敏原物質(zhì)制備的成分時，要標出來源。這五種食品不論在最終食品中的含量為多少，即使是作為加工助劑或由于殘留而只有痕量存在，都須以“可能含有”方式進行標注。對這五種物質(zhì)不適當?shù)臉俗?，都將認為是違反了食品衛(wèi)生法的規(guī)定，并且可能會導(dǎo)致食品被召回。另外，建議對鮑、烏賊、大馬哈魚卵、對蝦、橙子、蟹、獼猴桃、牛肉、栗子、大馬哈魚、鯖魚、大豆、雞肉、豬肉、松蕈(蘑菇)、桃子、山藥、蘋果和骨膠等19種可能引發(fā)過敏反映的食品進行自愿性標注。

6.3歐盟：規(guī)定含有牛奶、蛋、魚類(如鱸魚、鰈魚或真鱈)、甲殼貝類(蟹、龍蝦或蝦)、樹堅果類(如杏仁、美洲山核桃或胡桃)、小麥、花生、大豆、芹菜、芥菜、芝麻，以及濃度超過10mg/kg的二氧化硫或亞硫酸鹽過敏源成份必須標注。從2008年12月23日起，不符合標識規(guī)定的食品將禁止在歐盟市場上銷售。（例子：芥菜籽、鹽水蘑菇罐頭）

6.4澳大利亞：要求將食品中的過敏源成分明示在對應(yīng)的食品上，無論的過敏源含量多少。

6.5韓國：含蛋制品、乳制品、蕎麥、花生、大豆、小麥、鯖魚、螃蟹、蝦、豬肉、桃子及番茄的過敏性物質(zhì)產(chǎn)品，均需標識。
6.6加拿大：任何產(chǎn)生致過敏成分的過敏原產(chǎn)品也須列出，如麩質(zhì)食品標簽必須指出麩質(zhì)的具體來源，如大麥、小麥或燕麥。
6.7瑞士：根據(jù)瑞士內(nèi)政部健康局所公布的食品法規(guī)定，當牛奶、雞蛋等過敏原平均1g/kg時，就必須標示。

6.8臺灣地區(qū)2014年3月7日，“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1031300217號公告，訂定“食品過敏原標示規(guī)定”，自2015年7月1日生效。公告事項如下：

（1）市售有容器或包裝的食品，含有下列對特殊過敏體質(zhì)者致生過敏的內(nèi)容物，應(yīng)于其容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內(nèi)容物名稱的醒語信息：

蝦及其制品、蟹及其制品、芒果及其制品、花生及其制品、牛奶及其制品（由牛奶取得的乳糖醇（lactitol），不在此限）、蛋及其制品。

（2）前項醒語信息，應(yīng)載明“本產(chǎn)品含有**”、“本產(chǎn)品含有**，不適合其過敏體質(zhì)者食用”或等同意義字樣。

6.9中國香港：《食物及藥物(成分組合及標簽)規(guī)例》條文規(guī)定，如有已知可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)存在于食物中，須在食物標簽作出聲明。如含有麩質(zhì)的谷類(即小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂谷小麥、它們的混合變種及它們的制品)；甲殼類動物及甲殼類動物制品；蛋類及蛋類制品；魚類及魚類制品；花生、大豆及它們的制品；奶類及奶類制品(包括乳糖)；木本堅果及堅果制品，以及濃度達到或超過百萬分之十的亞硫酸鹽組成或含有上述濃度的亞硫酸鹽，有關(guān)的亞硫酸鹽的作用類別及其名稱須在配料表中指明。