提起餅，可謂是五花八門，種類繁多。做法萬變不離其宗，不過取材不同，味道會有很大的差別。愛吃餅的吃貨們快舉手!今天就教大家各種餅的做法，換著花樣吃到爽~

紅薯餅

做法:

1、將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。

2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。

3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。

4、最后油鍋架上(油可以不要很多，不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

蔥花雞蛋餅

食材:雞蛋4個、面粉140g、蔥花、鹽適量、水適量

做法 :

1.雞蛋加鹽打勻

2.加入面粉

3.添水，至濃稠度適中

4.加入蔥花，攪拌均勻

5.鍋內(nèi)抹少許油，將面糊倒入中央

6.然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉(zhuǎn)動鍋底，形成圓形

小貼士

1.面糊的稀厚很重要，太濃稠不便于流動，太稀又容易流動速度過快。

2.鍋內(nèi)的油不要太多，否則面糊會很快成熟，在還沒有轉(zhuǎn)動鍋底的時候就已經(jīng)成型，無法做出漂亮的餅形。

3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。

食材:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少許。

做法:

1、將土豆削皮,煮熟研成泥。

2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。

3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。

4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。

土豆絲煎餅

食材:土豆，蔥，雞蛋，鹽，油。

做法:

1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。

2、取雞蛋四個打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻(放適量鹽)。

3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲(火不要太大)，待餅成型后翻面。

4、土豆熟后即可盛盤。

香蕉玉米餅

食材:香蕉，玉米粉，面粉，蘋果，山楂糕，水果小黃瓜。

做法:

1、先取兩根香蕉(可以根據(jù)人數(shù)多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃)搗成泥。

2、然后加入玉米粉(不可加水)，再加入一點面粉(加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加)到可以揉成面團為止。

3、把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然后把小面團趕成薄餅(因為餅要薄所以小面團不能揪的太大)。

4、把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅。

5、等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。

食材:芋頭，蔥，火腿，鹽，雞蛋，油。

做法:

1、取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用。

2、再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅。

3、再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。

食材:面粉1.5千克，老面500克，白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克，熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。

做法:

1、用面粉(500克)，加入豬油(200克)，混合調(diào)制成稀酥面;用面粉(1千 克)，加入老面揉勻發(fā)酵。

2、削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽(20克)腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。

3、將酵面加堿中和揉勻后， 放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

食材:胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。

做法:

1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

2、 將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。

3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。