在廣東大排檔吃到的豬肚雞，熱氣騰騰的一大鍋，里面可以像火鍋一樣燙入各種配菜，真是難忘的美味。

今天推薦的做法，也是像大排檔一樣的口感——湯白味鮮，豬肚爽脆，雞肉嫩滑。當(dāng)然，在營(yíng)養(yǎng)方面，可能比不上用豬肚包雞，加藥材燉上幾個(gè)小時(shí)的老湯。但是這一鍋鮮美的豬肚雞你可以吃得非常過(guò)癮。

鮮湯版豬肚雞，1個(gè)小時(shí)搞定

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準(zhǔn)備食材

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雞、豬肚   適量

白胡椒粉（或胡椒粒） 適量

姜  幾片

枸杞  一小把

牛奶  200ml

處理豬肚和雞肉

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豬肚用鹽、面粉反復(fù)搓洗干凈

然后放到沸水中汆燙3分鐘撈出沖水

燙好的豬肚切成條狀備用

雞肉也是同樣在沸水中燙3分鐘撈出

用涼水沖洗備用

煮湯

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砂鍋中加水，放入豬肚和幾片姜

加入胡椒粉（或胡椒粒）

水燒開(kāi)后小火煮40分鐘

此時(shí)豬肚已經(jīng)煮得差不多了

加入雞肉、撒枸杞同煮

水滾后小火再煮10分鐘左右

此時(shí)的雞肉是皮滑肉嫩的很好吃

最后倒入200ml牛奶

湯再次煮沸，加鹽調(diào)味就完成了

牛奶不僅增添湯色，也使味道更加香濃

把想吃的配菜加進(jìn)去

打一個(gè)豬肚雞火鍋吧

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