烏龍茶有青澀味，還能救嗎？

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茶友“小田”向懂茶帝提問(wèn)：

我有一款從臺(tái)灣帶回來(lái)的凍頂烏龍，正規(guī)廠家生產(chǎn)，焙過(guò)火的那種（見(jiàn)下圖）。第一次喝，茶湯非常順滑，也沒(méi)有異味。幾個(gè)月后再喝，我發(fā)現(xiàn)有青味，干茶有，茶湯和葉底也有，讓人覺(jué)得不舒服。我用小一點(diǎn)的紫砂壺泡，甚至?xí)酀?/p>

我想請(qǐng)教下這是怎么回事？是茶葉本身的毛病嗎？還能補(bǔ)救嗎？

懂茶帝、臺(tái)灣一級(jí)茶葉品評(píng)師卓靜芬回答：

我看干茶顏色不一，有紅色的，有青綠色的，可見(jiàn)發(fā)酵度不均勻。也有可能是拼配的。焙火時(shí)可能也沒(méi)有焙入味，所以才會(huì)有青味會(huì)澀。

關(guān)于補(bǔ)救的方法，茶葉若是沒(méi)有買(mǎi)很多，就存放著讓它自然醇化。若是覺(jué)得有青味或澀味，家里有電飯鍋可以干鍋溫焙，會(huì)有所改善。但是要注意操作，不要烤糊了。

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