海魚(yú)的做法大全

方法一

原料

海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

調(diào)料

料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。

做法

1、海魚(yú)頭洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入魚(yú)頭，改小火燒20分鐘。

3、待燒入味并湯汁收干時(shí)，撒下青蒜絲即可盛出。

方法四

材料

鰈魚(yú)頭一個(gè)，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

輔料

精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

做法

1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤(pán)邊;

2、鰈魚(yú)頭清洗干凈后，放入盤(pán)中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

3、將蒸好的鰈魚(yú)頭放入盤(pán)中央，盤(pán)邊擺上煮熟的蘸片子即可。

方法五

材料

小海魚(yú)250克、鹽、雞精

做法

1、小海魚(yú)洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。

2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火加熱。

3、鍋熱后放入小海魚(yú)兩面煎到微黃色，注意翻動(dòng)小海魚(yú)時(shí)要輕，盡量不要?jiǎng)铀椤?/strong>

4、等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。

方法六

用料

海魚(yú)、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

做法

1、海魚(yú)一條。

2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚(yú)臉是對(duì)著的，比較好看。

3、攤開(kāi)魚(yú)身。

4、適量鹽撒在魚(yú)身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

5、盤(pán)底鋪適量姜絲。

6、蓋上魚(yú)，再撒適量姜絲。

7、少許蒸魚(yú)豉油。

8、上開(kāi)水鍋中蒸七至八分鐘即可。

9、開(kāi)蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

海魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。

兒童經(jīng)常食用海魚(yú)，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。

老人經(jīng)常食用海魚(yú)，能夠保護(hù)大腦功能，避免老年癡呆癥。