2013-09-26
大廚：北京太和盛世國(guó)際酒店的紅威名廚隋坡
牛氣沖天的做法步驟1. 牛肉塊焯水瀝干，確保湯汁清澈 2. 將焯好的牛肉塊、蘑菇、牛板筋放入牛骨濃湯中煮開，轉(zhuǎn)小火燉至軟嫩 3. 加鹽、胡椒、雞粉、糖煮幾分鐘 4. 湯料部分倒入寶鼎中，上面點(diǎn)綴枸杞，趁熱食用 小貼士特點(diǎn)：制湯選用傳統(tǒng)官府菜手法，用料講究，湯濃味厚，原料軟爛，口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，器皿選用中華寶鼎，具有鮮明的中國(guó)特色。 |
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