中國(guó)有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。

板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一

板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴。

食材：板栗250克 三黃雞半只 油適量 鹽適量 八角適量 花椒適量 姜適量 生抽適量 番茄醬適量 冰糖適量 蔥花適量 胡椒粉適量

過程：

三黃雞半只，處理干凈

姜雞切成塊。

涼水下鍋，煮開后撈出，控干備用

鍋中放入適量的油，將雞肉倒進(jìn)去煸干水分，表面微微發(fā)黃，連同煸炒出來(lái)的油和雞肉一起盛出備用

剩余些底油，下入姜片、花椒、八角等煸炒

加入番茄醬一起翻炒

再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開

將處理好的雞塊和板栗一起倒進(jìn)鍋里（雞油不用倒進(jìn)去了）如果湯汁沒有沒過原料可以適量加點(diǎn)水

大火燒開小火燜20分鐘后放入鹽調(diào)味，翻炒均勻，大火收汁即可

盛入碗中，撒上小蔥裝飾

小貼士：

1、雞肉切成塊先過開水，再將雞肉先煎一下，吃起來(lái)更香，煎出來(lái)的油脂不用再加進(jìn)去，這樣更健康。

2、留些底油先煸炒大料，這樣能激發(fā)大料的香味。

3、便超過大料的油煸炒番茄醬，有利于番茄紅素的吸收，番茄醬放進(jìn)去味道中和了醬油的咸，讓口感更好，放冰糖讓肌肉的色澤更好。

4、板栗難熟，和肌肉一同放入燉煮，就成熟時(shí)加入鹽，再大火收汁。

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