用料

醬黃豆的做法

1. 黃豆提前一晚涼水浸泡

   

2. 泡發(fā)后黃豆會(huì)變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因?yàn)槔锩婧卸箟A，對(duì)身體不好。

   

3. 準(zhǔn)備好所有材料。

   

4. 所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘米的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒干豆子表皮微皺即可。

   

5. 成品圖

   

6. 用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會(huì)，而且可省略老抽，因?yàn)楹诙挂呀?jīng)夠黑啦

   

小貼士

·不喜歡吃辣可以省略辣椒，喜歡吃辣也可以把辣椒剪成小段，辣味會(huì)更濃。

·每個(gè)品牌的生抽咸度不同，請(qǐng)酌情增減。

·如果水煮干了黃豆還沒熟就再加點(diǎn)水繼續(xù)煮，直至軟爛，不過不建議煮太爛，會(huì)沒有嚼勁。