西芹又名西洋芹菜，芹菜分為本芹（中國(guó)類型）和洋芹（西芹類型）兩大類。西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土層，橫向分布30厘米左右，鑒于此，在西芹生長(zhǎng)的旺期，能否及時(shí)供給足夠的水分將直接影響西芹的產(chǎn)量和品質(zhì)。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實(shí)心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長(zhǎng)而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構(gòu)成產(chǎn)品的葉有8－13片。芹菜一年四季皆可種植，是各地人比較喜歡食用的一種蔬菜，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)豐富，一年可種3—4季。

 1. 芹菜適宜生長(zhǎng)環(huán)境

 1.1 溫度：芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣侯，種籽發(fā)芽適溫18—25℃ ，最低溫4—6℃，幼苗期適溫15—20℃，最高溫度30℃。

 1.2 光照：低溫和長(zhǎng)日照可促進(jìn)苗端分化花芽，高溫芹菜品質(zhì)變劣，因此，芹菜適宜保護(hù)地環(huán)境種植。

 1.3 水分：芹菜根系分布淺，多在12—18厘米左右，故不耐干旱，需要濕潤(rùn)的土壤和空氣。

 1.4 土壤營(yíng)養(yǎng)：芹菜適宜富含有機(jī)質(zhì)、保水、保肥力強(qiáng)的壤土或粘壤土。

 2. 播種：選擇背風(fēng)向陽(yáng)，土地肥沃，保水、保肥力強(qiáng)的壤土或粘壤土做苗床地，播前澆足水，等水分下滲后再播種，為了使種子播均勻，可摻細(xì)土或細(xì)砂，播后覆蓋0.3—0.5厘米的細(xì)土。本地芹育苗100—150克／畝，西芹育苗25—50克／畝。

    種子消毒：用48℃恒溫水，在不斷攪拌的情況下凈浸種30分鐘，然后取出放在涼水中浸種。

     浸種：在涼水中浸種24小時(shí)。浸種過程中需要搓洗幾遍。以利于吸水。

    催芽：將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗干凈，撈出瀝凈水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15-20℃條件下催芽。當(dāng)有30%-50%的種子露白時(shí)即可播種。

 3. 苗期管理：播種后保持土壤濕潤(rùn)，溫度15—18℃為宜，適當(dāng)勻苗、分苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到3—4片葉時(shí)，每平米施10克尿素提苗，苗齡50—70天。夏季和秋季育苗方法：

    降溫催芽：催芽前先對(duì)芹菜種子進(jìn)行搓揉，除去硬皮，用井水浸泡20小時(shí)，再進(jìn)行搓洗，除去種子表面的黏液和雜質(zhì)，然后用擰干的濕毛巾吸去多余水分，放在15-20℃溫度下催芽。芹菜發(fā)芽對(duì)溫度要求嚴(yán)格，25℃以上發(fā)芽不良，因此播種氣溫過高時(shí)，可用繩索將種子懸吊在深水井內(nèi)，使其離水面大約30厘米，每天淘洗1次，4-5天后種子露白時(shí)即可播種。  

整畦施肥：做好畦面，施足有機(jī)肥，深翻30厘米以上，耙細(xì)整平。

精細(xì)播種：

芹菜籽小，出芽力弱，播種時(shí)應(yīng)注意：

 ⑴ 適量播種：一般每畝苗畦用種0.6-1公斤，可供13000余平方米（21畝）芹菜田移栽，撒播要均勻。

 ⑵ 采用濕播法。先澆小水，水下滲后先撒一薄層細(xì)干土再撒播，播后再覆一層厚約0.5厘米的細(xì)土。

遮蔭或覆蓋育苗：

 ⑴ 用農(nóng)作物秸稈或葦箔遮蔭：播種后將玉米秸稈、葦箔等搭放在畦面上，待出苗后逐步撤除。

 ⑵ 利用茄果類蔬菜植株遮蔭：在早熟茄子、番茄的生長(zhǎng)后期，選墑情適宜地段趁濕撒種，再鉤劃地面，將種子與土摻和均勻，3-4天后即可出苗。茄子、番茄拔秧后，轉(zhuǎn)入正常管理。

 ⑶ 利用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)：遮陽(yáng)網(wǎng)為黑色或銀灰色，可降溫2-4℃，并有遮光和防暴雨作用，還可防蚜蟲及其他害蟲。

 4. 定植

 4.1 整地施肥：注意輪作，當(dāng)前作物收后耕翻或深挖土壤，深度20—25厘米，清潔田園。每畝施農(nóng)家肥4—5噸，普鈣50—60千克，硫酸鉀25—30千克，硼砂0.5—1千克，結(jié)合整地施入土內(nèi)作底肥，一般作成高畦。

 4.2 適時(shí)移栽：本地芹適于密植，株行距10—16厘米，每穴2—3株；西芹株行距25—30厘米，每穴一株。

 5. 田間管理

 5.1 肥水管理：移栽后澆足定根水，連續(xù)幾次緩苗水，保持土壤濕潤(rùn)，緩苗后結(jié)合澆水適時(shí)追肥，每次畝用尿素10—15千克，磷鉀復(fù)合肥20千克兌水澆地，共2—3次，收獲前20天停止追肥及打藥。

 5.2 中耕除草培土：在植株封行以前及時(shí)除草，淺中耕，培土防倒。

 5.3 大棚溫度管理：芹菜喜溫和冷涼氣侯，不耐高溫也怕霜凍，根據(jù)氣侯調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。

5.4 病蟲害防治

 5.4.1 物理防治：用防蟲網(wǎng)和黃板誘殺。

 5.4.2 藥劑防治

 5.4.2.1 斑枯?。ㄈ~枯病）、褐斑病、菌核病等，用37%苯醚甲環(huán)唑6克／畝或75%百菌清100克／畝兌水噴霧，8—10天一次，交替使用。

 5.4.2.2 軟腐?。河?span style="font-family: Calibri;">72%農(nóng)用鏈霉素或新植霉素3000—4000倍或DT可濕粉劑500—600倍，交替使用，7—10天一次。

 5.4.2.3 蚜蟲及斑潛蠅：用50%抗蚜威可濕劑2000倍液，70%滅蠅胺5000—8000倍或1.8%的阿維菌素50毫升／畝，噴霧防治。

 5.4.3 生理病害：

    燒心生育前期較少出現(xiàn)，一般在植株長(zhǎng)至11～12片葉時(shí)發(fā)生，發(fā)病原因主要是由缺鈣引起的。防治方法：栽培的芹菜易發(fā)生燒心，應(yīng)從管理入手，做到溫度、濕度適宜，對(duì)酸性土壤要施入石灰，將其調(diào)成中性，發(fā)病初期可噴灑0.5％的硝酸鈣溶液。  　　

    空心空心是一種生理老化現(xiàn)象，多發(fā)生在沙壤土地上，一般發(fā)生在植株生長(zhǎng)中后期。此外，土壤干旱時(shí)芹菜也易發(fā)生空心現(xiàn)象。防治方法：應(yīng)選擇非沙性土壤種植，種植前施足腐熟的有機(jī)肥，適時(shí)追肥，發(fā)現(xiàn)葉色淺、脫肥時(shí)，可噴灑0.1％的尿素水溶液2～3次。  　　

    葉柄開裂發(fā)病原因土壤缺硼；在低溫、干旱條件下，植株生長(zhǎng)受阻所致。防治方法：施足充分腐熟的有機(jī)肥，每畝施硼砂1公斤，與有機(jī)肥充分混勻；葉面噴施0.1％～0.3％的硼砂溶液，并在管理時(shí)注意澆水。

 5.5 培育嫩芽方法

堆土嫩化： 芹菜行距33-40厘米，在10-11月苗高35-50厘米時(shí)，根據(jù)情況施足追肥，澆足水。5-7天后，用稻草或尼龍繩將每蔸芹菜植株的基部捆扎起來，再松土，使土壤稍干燥，然后在植株的兩旁培土約3.3厘米厚，并稍拍緊培土，使土面光滑。隔2-3天再培土一次，如此連續(xù)5-6次，直到培土總高度達(dá)20-25厘米。在培土中注意植株的心葉露出來，不要損傷嫩芽。培土的時(shí)間最好是在晴天，土壤不潮濕的午后進(jìn)行，約經(jīng)40天就可收獲食用或出售。 

圍板嫩化： 行距、苗高同上、先把植株扶起來，使它直立向上，露出行間土壤，然后用長(zhǎng)約2-3米，寬15-12厘米，厚2-3厘米的木板，順行間放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土15-17厘米厚，注意不要讓土落進(jìn)菜心，以免植株腐爛。經(jīng)30天左右可收獲。 

夾竹嫩化： 行株、苗高同上，用細(xì)長(zhǎng)的竹竿或竹塊把植株莖稈順栽植行間夾起來，現(xiàn)出行間，竹竿兩端和中間用草繩或尼龍繩綁扎，然后按上法分次培土。30天后可收獲上市。  　

自然嫩化： 此法屬密植半遮陰嫩化。秋播芹菜按7×7厘米的株行距叢植，每叢約3-4苗，畦地四周培土20-28厘米，用稻草或蘆葦、茅草等編成草簾圍在四周，在植株封行前中耕2-3次，促使植株分蘗。葉片生長(zhǎng)繁茂，盡早覆蓋頂部封行，使莖稈在陰暗環(huán)境中生長(zhǎng)，達(dá)到嫩化的目的。

 6. 采收  當(dāng)芹菜高達(dá)60—100厘米，有10片葉左右即可采收。

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