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面和好，醒20分鐘后，揉搓成一個(gè)個(gè)小劑子，大小根據(jù)自己喜歡和自家鍋適合的就好。像包包子一樣搟皮。  餡：先在炒鍋中加入適量花生油燒熱攤雞蛋，把雞蛋鏟碎備用；韭菜、木耳切碎備用；然后將韭菜、木耳、蝦皮加入雞蛋中，再加上鹽、雞精調(diào)味，咸淡合適后加入少許香油拌均提香。 （我這張圖片是沒(méi)加木耳和蝦皮的，木耳沒(méi)提前泡，女兒不喜歡吃蝦皮）把餡包入皮中，要盡量多的放餡，能包上的最大限度為好。 對(duì)折捏好。  捏出花邊，一是為了好看，二是這樣捏的更牢固，不易露餡。  依次做好幾個(gè)，一鍋的量。  平底不沾鍋中滴入少許花生油燒熱至4-5成，將包好的盒子下鍋。注：我這菜譜是兩次做的圖湊在一起的，兩次的大小不一樣，所以數(shù)量上不一致的。  蓋上鍋蓋中小火。  一面煎好后，翻面煎另一面。  出鍋，成品很棒！  |
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