所謂“酸入肝”在飲食上適當進食些酸味食品如山楂、五味子、葡萄、烏梅、白芍等酸味食物；以“味補肝”在進餐或做某些菜肴時，依個人需要和習慣適當加點醋，可起到一定的平肝散瘀、解毒抑菌等作用。酸奶：酸奶中的乳酸桿菌能抑制和殺死腸道里的腐敗菌，減少由其它毒素引起的中毒現(xiàn)象；并且飲用酸奶，可使腸道呈現(xiàn)酸性環(huán)境，進而減少氨的吸收以及腸道細菌對蛋白質的分解作用。因此，經(jīng)常喝酸奶對肝臟是有益的。

中醫(yī)認為：“冬季乃腎主令之時，為飲食調養(yǎng)進補之最佳時機”適量飲食些蜂蜜、大棗，山藥、瘦肉等養(yǎng)肝護肝的食物，對肝臟營養(yǎng)的補充、固護脾胃是具有一定成效的。

其含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物等，對肝臟修復是非常有益的。

因青色入肝經(jīng)，冬季蔬菜品種相對較少，應注意多吃些新鮮的瓜果蔬菜，其含有多種維生素及礦物質，對均衡營養(yǎng)、免疫力的提高、舒肝養(yǎng)血、養(yǎng)肝護肝等方面都是有利的。

多喝水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養(yǎng)均衡也有利于護肝，避免因應酬飲酒過量使肝受損。

要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調。如果違反這一自然規(guī)律，就會傷及肝氣。因此，保持心情開朗可護肝。