白切雞

食材：

主料：雞(1只)

輔料：植物油(1大勺)食鹽(1勺)姜(1小塊)細香蔥(5根)

芝麻油(1勺)大蔥(半根)蠔油(1勺)白糖(半勺)

生抽(3勺)蒜(3瓣)

1、把雞處理干凈，去掉雞爪

2、鍋中放足清水，加入生姜和大蔥大火燒開

3、水開后提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒后提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘后停火，蓋好燜半小時

4、浸雞時準備蘸汁，切一些蔥蒜粒

5、熱鍋放一大勺油燒至冒煙

6、把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均勻即可

7、把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均勻即可

8、雞身泡至涼透后取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失

成品圖|開動了~

—THE END—

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