中國(guó)第一媽媽讀物 最受歡迎親子公號(hào)

點(diǎn)擊題目下方藍(lán)字關(guān)注 兒童食譜

【香菇燜雞】

配料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角

做法：

1.雞切塊洗干凈，放進(jìn)洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鐘。

2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開后文火燜20分鐘即可。

【蘑菇炒雞丁】

配料：雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽

做法：

雞脯肉切丁，蘑菇洗凈切好，切點(diǎn)辣椒，放鹽爆炒幾分鐘即可。

【爆炒香菇】

配料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法：

1.熱油鍋后倒菇，翻炒后會(huì)出水，把菇撈起，此時(shí)已差不多熟。

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調(diào)味。

3.最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤。

【糖醋土豆片】

配料：土豆、油、醋、白糖

做法：

1.土豆切片，鍋里多倒些油（提醒：油多是關(guān)鍵），土豆片下鍋不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊。

2.加鹽和白糖，攪拌均勻了就可以出鍋了。

【西蘭花蘑菇炒蝦仁】

配料：西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油

做法：

1.三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎，蘑菇切片。

2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進(jìn)去一起炒。

3.加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精，起鍋。

【排骨蒸蛋】

配料：小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖

做法：

醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個(gè)雞蛋在上面。然后放入鍋中蒸8分鐘左右即可。

【雪菜肉沫】

配料：袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒

做法：

現(xiàn)成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色后放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調(diào)料可放可不放，有時(shí)間的話切點(diǎn)蔥，放點(diǎn)干辣椒碎。

【蝦仁蒸豆腐】

配料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油

做法：

豆腐切塊，上面撒上蝦仁，煮飯時(shí)一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點(diǎn)醬油即可。

【蒜蓉南瓜】

配料：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1.南瓜去皮，切成小方塊，半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切末。

2.鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香。

3.鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒，至斷生就下鹽。

4.鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛， 裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。

【蒜蓉粉絲蒸白菜】

配料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥

做法：

1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎。

2.鍋里熱油，把蒜末放進(jìn)去，爆香后出鍋。

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻。

4.粉絲切成小段，鋪盤子里，澆上面的汁。

5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鐘即可。

【洋蔥炒牛肉絲】

配料：牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜

做法：

1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲。

2.油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘。

3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤。

【蠔油豆腐】

配料：豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

2.熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。

3.留少許底油，倒入豆腐塊。

4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。

5.最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

【水蒸蛋】

配料：雞蛋1個(gè)、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1.雞蛋加少許鹽打散，加入清水、適量豬油拌均

2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸6分鐘左右取

3.把蔥切碎，加少許生抽，加鹽，倒入蒸好的蛋上即可。

【醋溜白菜】

配料：白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

做法：

1.白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。

2.熱鍋入油，花椒八角爆香。

3.放入辣椒，蔥姜蒜爆香。

4.放入白菜幫，翻炒至半熟。

5.依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味。

6.翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

7.加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。