豆豆媽娘家地處中原，這里的人民每天三餐食面食，早晚饅頭、包子、粥，兒時(shí)最愛媽媽做的蔥油花卷，咸香美味，咬一口唇齒留香

By 豆豆媽Ly 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 中筋面粉 1000g
• 酵母 4g
• 白糖 10g
• 香蔥 50g
• 菜籽油 適量
• 鹽 適量
• 水 適量

1、準(zhǔn)備好食材

2、白糖和面粉混合，酵母用溫水化開

3、然后用酵母水和成濕度比較大的面團(tuán)，饅頭面濕一些蒸出來的饅頭、花卷就越柔軟

4、和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵至2.5倍大，拉開有大氣孔就好了

5、香蔥洗凈切末

6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出后揉壓排氣，搟成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上鹽

7、再撒上蔥花

8、從上至下卷起來，切成均勻的小劑子

9、取兩個(gè)劑子疊放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按壓出痕跡

10、用兩手捏著兩頭輕輕拉長一點(diǎn)

11、兩只手拉著兩頭相反的方向扭轉(zhuǎn)，然后兩頭重疊在一起即可

12、全部最后的畫卷蓋上鍋蓋室溫二次醒發(fā)15分鐘，這個(gè)很重要

13、然后大火燒開，上汽后即時(shí)15分鐘，燜3分鐘即可即可開鍋

14、貼著鍋的部分竟然還有我大愛的鍋巴，不說了，讓我吃一會兒

15、配上一碗南瓜粥就是最棒的家常早、晚飯

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