海鮮配菜有，鲅魚片，牡蠣，魷魚片，魚丸，鮮蝦，有時(shí)也可以加點(diǎn)小螃蟹，這樣吃剩的湯鮮美無比，還可以用來煮細(xì)面條和硬幣大小的餃子，這樣一次火鍋配料可以吃兩頓，一次吃菜和肉，一次吃面。蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜（和羊肉是最佳搭檔，同吃可是人間美味，還可以解油膩），香菜（香菜根不要扔掉，洗好了放到火鍋里煮，可以增加香味，有藥膳的功效），生菜（脆脆的很好吃），油麥菜，木耳，小塊的豆腐，土豆片，粉絲，豆泡、香菇等菌類、萵筍。內(nèi)臟、血豆腐和蘿卜最好不要放，會(huì)影響湯的口感，有血腥味和臊味，雞肉也可以涮，牛肉最不好掌握，嫩了食用不安全，老了口感差。在吃之前，湯料一定要煮開，否則不入味，而且肉也要煮熟，特別是豬肉，否則會(huì)得病的。推薦樓主用重慶火鍋湯料，味道很好，還可以在湯料中加紅棗，桂圓，姜片和蔥段，既保證了湯的鮮美，還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，醬料樓主可以用豆腐乳，韭菜花醬，芝麻醬和買來的火鍋醬調(diào)味，還可以加點(diǎn)醋，吃到八分飽后，建議樓主用火鍋湯煮細(xì)面條，可以幫助消化，避免積食，而且那面條風(fēng)味濃郁，是所有的飯店都比不上的，吃火鍋時(shí)的飲料最好選用茶，茶飲料或葡萄酒，可以清腸胃，解油膩。