秋季一個(gè)干燥的季節(jié)，皮膚干，嘴干，嗓子干，感覺(jué)整個(gè)世界都是干的。所以冰糖雪梨是我在這個(gè)季節(jié)必不可少的，幾乎每天都喝。潤(rùn)肺去燥好幫手。大家閑暇時(shí)可以做一做。

【做法】

第一步：梨先用水洗凈，然后加水泡一泡，大約半個(gè)小時(shí)，水里邊加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，梨皮也是要用，千萬(wàn)不要扔掉。

第二步：泡完的梨用水洗干凈，削皮，皮保留，不要丟掉，切塊，盡量切成大小一樣的塊，然后切完塊的剩下的核也不要丟掉。（加入核會(huì)更好）

第三步：鍋里燒水，燒到水到60-70度，千萬(wàn)不要燒到滾開(kāi)，就是快開(kāi)的時(shí)候周邊冒小泡的時(shí)候，把梨肉，梨皮，梨核同時(shí)下鍋。

第五步：始終保持小火，千萬(wàn)不能讓梨水滾開(kāi)，這熬出來(lái)就好喝了，一直就用小小的火煮個(gè)20分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖。待冰糖融化即可。

梨皮跟核一起煮，煮出來(lái)的梨水口感會(huì)稍微稠一點(diǎn)，湯色也好。

始終不讓梨水滾開(kāi)，是為了保持梨水的湯色清澈，滾開(kāi)的話整個(gè)滾爛了，就渾濁掉了。。。！味道也就不好了。千萬(wàn)千萬(wàn)要注意！

還可以加入山楂，如果沒(méi)有山楂可以放入山楂干，如果加入山楂或山楂干可以多放點(diǎn)冰糖。