世界營養(yǎng)學權威柯林·坎貝爾博士：被譽為“世界營養(yǎng)學界的愛因斯坦”。美國康奈爾大學終身教授、曾任美國食物與藥物管理局中一個科學家委員會的主席、美國營養(yǎng)科學學會會員、美國癌癥研究所高級科學顧問和主要負責人。由他主持的中國健康調查，是流行病學研究史上規(guī)模最大的關于營養(yǎng)、飲食與疾病的調查研究。

一、越營養(yǎng)，越危險！死亡，是食物造成的！

“死亡，是食物造成的！”柯林·坎貝爾博士如是說。所有的健康問題都與三件事情有關：早餐、午餐和晚餐。如果你想活得健康，請務立刻身體力行，改變你的飲食吧！

以下是你所不知道的真相：

1、以肉食為主的美國男性，死于心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的17倍！

2、攝取最多牛乳和乳制品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。

3、罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。

4、只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發(fā)的病患就能不藥而愈。

5、醫(yī)師決定如何進行治療的考慮要點，通常是基于金錢，而不是健康。

6、研究統(tǒng)計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發(fā)性硬化癥病患，有80%會死亡。

7、造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。

8、有的醫(yī)生讓病人吃了許多苦，花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片等普通食品就可以好了！

9、醫(yī)師會動手術和開藥，卻不懂營養(yǎng)，因為他們根本沒受過營養(yǎng)學的訓練。

10、沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

二、許多人不是死于疾病，而是死于無知，死于自己不健康的生活方式

按照自然規(guī)律，人類的壽命可達120歲，動脈硬化自60歲才開始。而眼下，許多人30多歲動脈硬化，40多歲冠心病，50多歲腦卒中，60歲以上5種慢性病纏身。透支健康、提前患病、過早死亡成為常見現象。

前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士斷言：“許多人不是死于疾病，而是死于無知，死于自己不健康的生活方式。”研究顯示，心腦血管和癌癥病人中，生活方式因素占比高達80％。

不良生活方式何以致癌？原因在于，每個人身上都有原癌基因，也有抗癌基因，一般情況下處于封存不動狀態(tài)。如果不良生活方式和生活行為，像高脂飲食、抽煙酗酒、缺乏運動、經常熬夜、精神緊張等，激活了原癌基因或損失了抗癌基因，就會拉響人體的癌癥“警報”。

因此，在生活富裕了的今天，我們必須改變不良的生活習慣，樹立科學的生活方式。合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡——遵照這四大健康基石，根據世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計數據，疾病可以減少一半，壽命有望延長10年，中年人的死亡率下降55%。

三、除了意外，活不過九十歲的人那是你的錯

長壽秘訣為：多喝白開水，飲食八分飽，日行一萬步?！爸灰阕袷厮木淅显挕錈熛蘧疲侠砩攀?，有氧運動，心態(tài)平衡，就可輕輕松松活到九十歲?；畈贿^90歲那就是你的錯！”

沒有健康很難享受小康，對健康一定要上心、用心和關心。

全國首席心血管病專家、北大人民醫(yī)院心研所所長胡大一教授講了這樣一件事：30幾年前，他接待了一個來訪的美國醫(yī)學代表團，住在當時非常高檔的燕京飯店。代表團的一位負責人早上拉開窗簾，看到長安街上的自行車流非常壯觀，感慨地說：“中國人很健康！”三十年后，還是這位負責人，又一次來到北京，住在更加豪華的飯店。他早上推開窗戶，只見長安街上高樓林立，富麗堂皇，車流滾滾，但這個“車”已由自行車變成了小汽車，他長嘆一聲：“中國人得病了！”

出門就打的，進門坐電梯；煙酒不離身，洋快餐不離口……不健康的生活方式是國人心血管疾病發(fā)病的主因。據統(tǒng)計，中國每年有300萬人死于心血管疾病，平均每12~13秒就有一人被心血管疾病奪去生命。三四十歲的人心肌梗塞不罕見，已占了心梗住院病人的五分之一。

大家都知道有病去看，但真正的預防卻沒人重視?！凹膊“l(fā)展幾十年，致殘致死一瞬間”，胡教授指出，10個心梗，9個可被預測；6個心梗，5個可以被預防。人類告別癌癥，可多活3年，人類告別心血管病，可多活10年。

四、健康就是一種習慣

保持健康的生活方式，說起來容易做起來難。有人“無知無畏”，生于無知，死于無知，一場大病，甚至連醫(yī)院沒進就身亡了；還有人“有知不為”，有健康知識，但知易信難行更難。比如知道抽煙有害，但不相信害處那么大，所以對戒煙不上心，“戒煙有什么難，我都戒了一千次了?！备嗟娜藙t是“有知難為”，在他們眼里，“吃得要少要糙，走路要多要快”，健康生活方式“很重要，很困難，很痛苦”。

其實，健康就是一種習慣。胡大一教授即使開會中間茶歇的幾分鐘，也會一個人在會場外走來走去，“最容易的鍛煉就是走路?！睙o論何地，只要有樓梯，樓層不是很高，他總會選擇爬樓梯。

一些發(fā)達國家也異曲同工地提出“非運動活動”，就是說，不必刻意追求到健身場所、使用專業(yè)器械進行運動，而是把運動貫穿在普通生活中。比如，每天擦地板18分鐘、洗車20分鐘、陪孩子玩耍15分鐘、騎自行車15分鐘、上下樓15分鐘等，都對身體健康有好處。

“20歲養(yǎng)成好習慣，40歲指標都正常，60歲沒有病，健健康康離退休，80歲以前不衰老，輕輕松松100歲。”只要行動起來，夢想就能實現。愿每個人都能成為健康生活方式的踐行者和受益者！

1、堅持日行萬步路

運動的好處人人皆知，關鍵是很多人既沒有落實，也不能堅持。“我不是很閑的人?！焙笠唤淌谡f，開會時間，如果離會議樓不遠，他一定會走著去；會間茶歇他會起來走動；在候機廳候機時他會不停地走；出行他盡可能乘地鐵、坐公交；上樓的時候，別人乘電梯，他會走樓梯……“我?guī)в嫴狡麇憻?1年了，每天走1萬步?！?/p>

胡大一認為走路是運動的最好方式，簡單經濟、安全有效，對老年人關節(jié)、肌肉、韌帶損害很小，對心臟負擔相對較小。除此之外，平時可練練小啞鈴、橡皮帶等。鍛煉身體的靈活性可選擇太極拳及瑜伽。另外，慢跑、扭秧歌、打乒乓球等都適合老年人。胡大一讓大家記住有氧運動中的“1357”：每天運動1次，持續(xù)不少于30分鐘，每周確保運動5天，運動時適宜心率=170—年齡。

2、飯吃八分飽，要有適度饑餓感

胡大一建議大家記住這樣一個原則：總量控制八分飽，合理搭配不過分。食鹽量每天不超過5克，特別是東北地區(qū)飲食偏咸，更要減鹽；少吃或不吃超市里賣的熟食，吃方便面調料包只用三分之一就足夠了，以免熱量、鹽等攝入超量；減少膳食脂肪，多吃蔬菜水果、五谷雜糧；適度吃瘦肉，或雞鴨及魚肉；海鮮適度；雞蛋每天1個，如果膽固醇高或有冠心病，就每星期吃4~5個。如果到了中午或下午四五點鐘，你感覺到有點餓，說明這一天的食量是合適的。

3、喝酒有度，白酒每天別超1兩

胡大一提醒，吸煙不光是嗜好，更是一種疾病。煙草中的尼古丁是毒品，其成癮性與某類毒品相似。戒煙是降低心血管病風險最經濟的方式，可降低36%的死亡率。酒倒是可以喝一點。有些報道說，適當喝酒可以保護心臟，其實這沒有確切的科學依據，有人說喝酒可以升高體內的好膽固醇，其實走30分鐘的路或做點運動就可實現。如果你不喜歡喝酒就不要主動去喝；更別相信“買酒保健康”的商業(yè)廣告。對喜歡喝酒的人來說，男性每天1兩(50克)白酒，2兩葡萄酒，300毫升啤酒，三選一是可以的。女性減半，孕婦不能喝酒。

4、記住“愛心數字”：140、 6、 543、 0、 268

“140”是血壓達標值。要保護心臟，必須把收縮壓降到140毫米汞柱以下。

“6”是血糖達標值。建議空腹血糖降到6毫摩爾/升以下。

“543”是血脂達標值。低危人群總膽固醇須低于5毫摩爾/升；患糖尿病或吸煙者，總膽固醇須在4毫摩爾/升以下；高危人群，即有多項危險因素，如既有糖尿病又吸煙的人，總膽固醇必須控制在3毫摩爾/升以下。

“0”指的是零吸煙。

“268”指的是腰圍。中國男性要把腰圍控制在2.8尺以下，女性在2.6尺以下。

5、定期輸液，不如多喝白開水

換季時，很多老人常常去定期輸液，以此達到稀釋血液的目的，這樣做是非?；闹嚨?。身體本身是個無菌環(huán)境，輸液則是有創(chuàng)的，這種輸液無效也不安全，對身體沒好處。如果真的覺得自己的血液太黏稠了，完全可以多喝點白開水，根本沒有必要輸液。單純?yōu)榱私档脱吼こ矶榷运庉斠?，那是花錢買風險。

6、送給朋友們幾個字——淡泊名利，廣交朋友，多做實事，善待自己

人生不如意十之八九，要常想“一二”而不思“八九”。人活七十古來稀，但現在活到90歲應該是常態(tài)，我們應該有這樣一個人生目標：不過99，輕易不能走，讓我們向著100歲邁進,在生活中尋求真理,認識人生真締與,才能沒有白活一生！

延伸閱讀：最大的成功，就是健康地活著。

現在大家都在講幸福。什么是幸福：我認為健康就是幸福！

有了健康并不等于有了一切，沒有健康就等于沒有了一切。健康就是一個空心的玻璃球，掉下去以后就碎了。而我們的工作就是一個皮球，掉下去以后還可以彈起來。健康是單行線，每一個人都要認真對待。

養(yǎng)生從30歲左右就該開始。健康第一是要活得長，第二是要活得好?；畹瞄L不長，活得質量高不高，很大程度上取決于你自己對健康的看法，以及你自己生活的方式。

現在的人年紀大了才會關注養(yǎng)生，其實為時已晚！養(yǎng)生應該是30歲左右開始。很多生活習慣是青年時候養(yǎng)成的，比如說抽煙喝酒，所以應該從青年時候就要養(yǎng)成好的生活方式，而不是中年老年時再考慮。

早上吃好，中午吃飽，晚上吃少?，F在的人相反了，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。

早上這頓飯，等于吃補藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養(yǎng)早餐。主食必須要有蔬菜加水果，早餐營養(yǎng)不好，中午、晚上是補不回來的。

抽煙的人，氣管炎，肺心病，最后肺癌，這是死亡三部曲。

每天一定要喝八杯水。因為水就是人的生命?，F在很多人不會喝水，渴了才喝。錯了，一定有空就喝，不是渴了再喝。

八杯茶行嗎？茶不行，飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝濃茶。千萬記住，水是人的生命。

《黃帝內經》講得很清楚：“怒傷肝，喜傷心，悲傷肺，憂思傷脾，驚恐傷腎，百病皆生于氣。”講得很絕。

人，一定不要當情緒的俘虜，一定要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。記住情緒是人們生氣的指揮棒，至關重要。

什么東西都是個度，吃飯是個度，睡覺是個度，鍛煉也是個度。

不鍛煉不好，過度鍛煉也會降低免疫功能。每天鍛煉半個小時到一個小時，鍛煉內容可以采取最簡單的辦法，走半個小時，光走路就行了，這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。

但是走也是有講究的，年輕人要快走，逐步快走，快到什么程度，一分鐘要達到130步。心跳要達到一分鐘120次，才能達到鍛煉心臟的目的。達到130步、120次心跳，當然不是一下子就能完成，要有個逐步適應的過程。

一個人一定要從年輕開始，保持你的標準體重。一旦胖了以后，你想把它降下來談何容易，實際上不是不容易，關鍵在哪兒？控制嘴、多動腿，人就是“死在嘴上，懶在腿上”。

最不健康的生活方式：第一是吸煙，第二是酗酒。

有專家認為，人的疾病70%來自家庭，人的癌癥50%來自家庭。不要不說話，半個月都不說話，那不得憋死啊。

孤獨比貧窮更可怕，夫妻恩愛的長壽，夫妻健在的長壽，孤獨的就容易出問題，這是普遍規(guī)律。

但怎么樣讓家庭和睦，這是一門學問。必須解決四個問題：

第一要尊敬老人；第二要教育好子女；第三要處理好婆媳關系；第四這條尤其重要，夫妻要恩愛，這是核心。

夫妻怎么恩愛？要做到八互原則：互敬、互愛、互信、互幫、互慰、互勉、互讓、互諒。

人都有個性，都有毛病，要經常提醒自己：算了，讓著她（他）吧，她（他）只要高興就好了。

第一，一定要吃好3頓飯；第二，一定要睡好8個小時覺；第三，每天堅持運動半個小時；第四，每天要笑，身心健康；第五，每天一定要會大便；第六，一定要家庭和睦；第七，不吸煙，不酗酒，每天健走。

健康要從每一天開始，每天健康，就一生健康。

一定要記住那幾句話：能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃胡喝要遭殃?！坝枚亲映燥埱鬁仫枺米彀统燥堉v享受，用腦子吃飯保健康?！币龅剑骸盎实鄣脑绮?，大臣的中餐，叫花子的晚餐。”

吃植物性的東西，一定要占80%，動物性的東西只能占20%。我們現在相反了，所以很多病都來了，肥胖也來了，糖尿病也來了，痛風也來了。

很多人沒有吃水果的習慣，大家記住，一天兩到四種水果，三到五種蔬菜，綜合抗癌，保護心臟，這是21世紀營養(yǎng)新戰(zhàn)略。

珍惜生命！從現在開始養(yǎng)成良好的習慣吧！