【我愛鑄鐵鍋~啫啫排骨的做法】我愛鑄鐵鍋~啫啫排骨怎么做

小李EA 2016-09-25

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我愛鑄鐵鍋~啫啫排骨

11 人做過

自從在粵菜餐廳吃了這些砂鍋的排骨啊什么的就一直饞，其實(shí)做法也不難，關(guān)鍵在于鍋，怕把家里的砂鍋焗爆了，所以一直不敢做，這下好了，敗了一個(gè)鑄鐵鍋就有恃無恐了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

阿豬豬

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用料

肋排 500g
小蔥頭
姜
蒜
酒
生抽
老抽

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做法

1

將肋排洗凈瀝干水，加入料酒，生抽，老抽拌勻，放入冰箱腌制至少兩小時(shí)
2

將鑄鐵鍋燒熱，放少許油，將蔥頭，蒜頭，姜片放進(jìn)去煸炒，炒出香味
3

將腌制好的排骨盡量在鍋內(nèi)鋪平，腌料也一起倒入
4

蓋上蓋子開中小火焗15分鐘，開蓋翻勻，繼續(xù)蓋上蓋子焗五分鐘，排骨熟了即可
5

起鍋前再撒些蔥花

小貼士

在爆蔥姜的時(shí)候加些茭白啊一類不出水的蔬菜更好吃，吸收了肉汁的味道，本來想加土豆塊的，怕糊鍋

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來自：小李EA > 《廚藝》

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