【蒜香雞翅】

做法：

1、取只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料。

2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時。

3、大蒜切末。

4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。

5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。

6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

-【炸烹里脊】-

【材料】：

里脊肉、鹽、醬油、料酒、白糖、醋，花生油、香菜。味精

【做法】

1、將里脊肉切成3厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放入碗內(nèi)加上糊抓勻。

2、勺內(nèi)加花生油燒至120℃左右時將里脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時再將里脊入油一促，倒入漏勺內(nèi)控凈油。

3、碗內(nèi)加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對成汁。

4、勺內(nèi)留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上里脊和兌好的汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤即成。

香辣豬腳：

色澤鮮艷，個體飽滿紅潤、氣味醇香、香味撲鼻誘人，口感鮮嫩，肉細清香，豬腳濃郁可口，回味悠長，讓人吃了有欲罷不能的感覺。膠原蛋白豐富，吸收了濃濃的湯汁，軟爛滑口有韌性，非常有味！

做法如下：

1. 豬蹄洗凈，蔥姜切片；

2. 鍋中燒水，放蔥姜片，倒入料酒，水開后放入豬蹄焯下，撇出浮沫，撈出豬蹄；

3. 鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；

4. 放入焯好的豬蹄，加醬油、醋、鹽炒勻；

5. 加水沒過豬蹄，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟爛大火收汁即可~