1. 先做水油皮和油酥皮吧！水油皮：面粉130g 植物油28g 糖10g 水65g左右油酥皮：面粉150g 植物油75g

2. 把油酥皮，水油皮的材料分別混合揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，松弛10分鐘。

3. 把水油面小塊壓扁，包上油酥面小塊。捏緊，搟成長(zhǎng)條皮狀。從上往下卷起來。做好的面最好都用保鮮膜蓋著，以防面團(tuán)干裂。

4. 把卷好的面繼續(xù)壓扁，再搟成長(zhǎng)條狀。再卷上，重復(fù)一兩次（如果面皮已經(jīng)有分層的顯現(xiàn)就不用再重復(fù)了）。把面卷一切兩半，然后立起按扁。

5. 搟成四周薄，中間厚的的圓皮。再放上想吃的餡，包好。

6. 做好的小酥餅放到鋪好油紙的烤盤上，刷上一層蛋黃，再點(diǎn)綴上幾粒芝麻。就可以放到烤箱里烤啦！

7. 180度 預(yù)熱5分鐘 烤20分鐘 考到表面金黃就可以啦！

8. 松弛好的面團(tuán)分別平均分成小份，油酥面要比水油面塊小一點(diǎn)。

大家都在看...