配料：排骨、蓮藕、 蔥、生姜、味精、鹽

步驟：

①排骨冷水下鍋焯水，然后放入砂鍋中，加蔥結、姜片，大火燒開轉小火煮30分鐘；

②蓮藕去皮，洗干凈，然后切成滾刀塊，排骨煮至8成熟；

③加入蓮藕然后在大火煮開，轉小火煮30分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥段即可。

配料：豬蹄、豌豆、鹽、姜、花椒、八角、水

步驟：

①豬蹄洗凈剁成塊收拾干凈，放開水鍋里焯水待用，豌豆用清水洗凈，泡一小時；

②把泡發(fā)好的豌豆和姜片，八角1顆，干花椒6粒放入鍋里；

③最后在放入焯過水的豬蹄，加入適量清水以蓋過肉為準；

④高壓鍋轉豆筋鍵，煲大約50分鐘，至豬蹄酥爛，豌豆耙軟，打開蓋放入鹽調(diào)味即可。

配料：雞肉、姜塊、花椒粒、山藥

步驟：

①雞肉冷水下鍋，煮出血水、雜質(zhì)，撈出洗凈，山藥去皮切滾刀塊；

②雞肉倒入鍋中加水，放入姜塊、花椒粒，大火煮開轉中火，煮20分鐘左右；

③時間到后，放入山藥，煮20分鐘，煮好后放入少許食鹽調(diào)味即可。

配料：鯽魚、豆腐、姜片、蔥、雞精、鹽、油

步驟：

①鯽魚去腮洗凈，身上切兩道斜刀，豆腐切成2-3厘米見方的塊備用。同時燒開適量清水備用；
②炒鍋放油加熱至七成熱，下入鯽魚煎至兩面變色，加入足量的開水燒沸；

③將姜片、鯽魚及湯水倒入砂鍋中，燉煮20分鐘左右。湯色會逐漸變?yōu)槟贪咨?/span>

④豆腐加入砂鍋中，再燉煮10分鐘，最后加入鹽、雞精，撒入香蔥粒即可。

配料：茶樹菇、雞腿、鹽、料酒

步驟：

①將已泡發(fā)好的茶樹菇去根清洗，并撈出；

②將焯好的雞腿和清洗好的茶樹菇下入高壓鍋中，加2湯勺料酒，1勺清水；

③蓋上蓋用大火燒煮5分鐘后關火，燜至沒氣后開蓋；

④最后加2勺鹽即可。

配料：牛肉、南瓜、蔥、鹽、姜、料酒

步驟：

①牛肉切2公分見方的小塊，用清水浸泡20分鐘去掉血水；

②鍋中放入蔥姜燒開，煮出蔥姜的味道；放入適量的料酒，放入瀝水的牛肉焯水；

③煮出浮沫，撈出牛肉，牛肉放入壓力鍋內(nèi)膽中，放入清水；

④壓力鍋開始工作；剩余20分鐘的時候，排氣，釋放壓力；

⑤打開蓋子放入切成丁狀的南瓜，南瓜要去皮、瓤；

⑥烹飪結束后打開蓋子看到燉好的牛肉湯，放入適量的鹽調(diào)味，即可盛出。

配料：豬筒骨、黨參、牛肉丸、食鹽、生姜、沙參、黃芪、干香菇

步驟：

①香菇洗一下，然后用清水泡軟，豬筒骨洗凈后，放入開水中焯一下水再撈起；

②黨參、沙參、黃芪剪段洗凈，生姜洗凈切片；

③砂鍋內(nèi)加入適量的清水，然后加入黨參、沙參、黃芪、生姜；

④泡發(fā)的香菇和香姑水一起倒入砂鍋內(nèi)，加入豬骨，大火燒開后，撈去浮沫；

⑤然后加入肉丸，待再次煮開后，改小火慢熬2小時即可。

這個秋天，來一碗湯，對自己好一點！