人生中投資回報(bào)率最高的是吃

吃多少胖多少 

為了減脂

天天白水煮菜

還沒減掉多少呢

臉色就蠟黃蠟黃的了

別再傻了

有些脂肪

你完全不用拒絕 

脂肪是人體組織不可或缺的重要組成部分。它是細(xì)胞內(nèi)很好的儲(chǔ)能物質(zhì)，為人體提供必需的熱量；它還能保護(hù)心臟、改善心血管健康；幫助吸收脂溶性維生素，如維生素 A、D、E、K等，參與機(jī)體各方面的新陳代謝……好處多得兩只手?jǐn)?shù)不過來。如果缺乏必需的脂肪酸，可能引起生長遲緩，皮膚受損，還會(huì)引起肝、腎等多器官疾病。

脂肪是由甘油和脂肪酸組成，其中甘油分子比較簡單，而脂肪酸則有不同的種類。

脂肪酸分為“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”兩大類。

飽和脂肪酸很穩(wěn)定，不易被氧化，攝入量過多會(huì)造成膽固醇升高，引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

含飽和脂肪酸的脂肪被稱為“飽和脂肪”。儲(chǔ)存于畜產(chǎn)品中，例如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油（椰油、棕櫚油和棕櫚仁油）中。

不飽和脂肪酸由于有不飽和鍵，分子不穩(wěn)定，容易被氧化。它是人體所必須的脂肪酸，又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

如果血液中壞膽固醇太多，就容易損壞血管壁以及引起動(dòng)脈阻塞。單不飽和脂肪可以降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，它幾乎存在于所有的植物油和動(dòng)物脂肪中，其中以橄欖油（含量高達(dá)74%）、棕櫚油、花生油、菜籽油和魚油中含量最高。

你可以在辦公室里常備一些杏仁、核桃、腰果等堅(jiān)果類小零食，它們也能幫助你攝入單不飽和脂肪酸，以取代不健康的脂肪。

多不飽和脂肪酸分為 ω-6 脂肪酸和 ω-3 脂肪酸。它們最大的特點(diǎn)是無法靠人體自身合成，又不可或缺，因此必須從食物中獲得。

人類獲得的 ω-6 中有一半來自肉類和奶制品。ω-3 則主要存在于亞麻籽、魚類等食物中。在法國，政府建議民眾的 ω-6 和 ω-3 的攝入量之比應(yīng)為 5:1，但事實(shí)上，人們?nèi)粘ｏ嬍持?ω-3 的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

除了飽和脂肪和不飽和脂肪以外，我們還常常提到“反式脂肪酸”，它被成為“餐桌上的定時(shí)炸彈”，其害處越來越受到重視。

反式脂肪酸是對(duì)植物油進(jìn)行氫化改進(jìn)過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

我們?nèi)粘３缘氖澄镏性S多都可以發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸，包括薄脆餅干、焙烤食品、谷類食品、面包、快餐如炸薯?xiàng)l、炸魚、洋蔥圈、人造黃油特別是粘性人造黃油等。

看了那么多理論知識(shí)，我知道一定有小伙伴耐不住性子要吐槽了：你能不能直接說哪些食物是能吃的！能不能？

——能！

深海魚含有獨(dú)特的多不飽和脂肪酸EPA及DHA，可以調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、降低膽固醇含量、健腦益智等等。

牛油果中脂肪含量達(dá)到23%，其中不飽和脂肪酸含量在80%以上，同時(shí)富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質(zhì)和礦物質(zhì)。

橄欖油含有70%左右的不飽和脂肪酸，最高級(jí)的橄欖油是特級(jí)初榨橄欖油。此外，芥花籽油、山茶籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油等植物油均含有豐富的不飽和脂肪酸。

說到健康零食，堅(jiān)果類一定是首選，不僅含有50%左右的脂肪，且大多是不飽和脂肪酸，還含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維等。餓了來點(diǎn)開心果或巴旦木，既飽口福，還很健康。

天天吃水煮菜

你不膩嗎？

學(xué)會(huì)了區(qū)分脂肪

偶爾吃點(diǎn)好吃的

給生活加點(diǎn)樂趣吧！