薄皮菠菜餡餅
薄皮菠菜餡餅的簡介及特色天上有木有掉餡餅的好事~答案是：有滴~薄皮菠菜餡餅的做法詳細(xì)步驟 1、菠菜適量，去蒂洗凈熱水輕焯；粉條用冷水泡開并煮軟。  2、將洗凈的菠菜切碎擠去多余水分，粉條切段放入攪拌盆。  3、蝦皮用濾網(wǎng)清洗后放入盆中。  4、雞蛋3—4個，攪打成蛋液并炒熟，成丁狀。  5、將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合。  6、加入適量鹽和香油攪拌均勻。  7、面粉適量。  8、將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮。  9、和成面團(tuán)即可，和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。  10、案板上撒適量面粉，將餳好的面團(tuán)揉均勻，分成大小適中的小面團(tuán)。 11、取其中一個，搟制成圓形面皮，周圍越薄越好。 12、取適量餡料放入面皮中央。 13、捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊 。 14、包好的餡餅平放在案板上，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅。 15、鍋熱后加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可。 16、做好的餡餅稍散熱后十字刀切開食用更方便。 |
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