自己動手做中秋節(jié)應(yīng)景的月餅，低糖、皮潤餡香，配上一杯好茶，真的很棒！

By 吉爾愛灶咖_JillCook

• 內(nèi)餡
• 綠豆仁 300g
• 白糖 180g
• 橄欖油 50g
• 豬絞肉 150g
• 油蔥酥 50g
• 花椒粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 雞精 少許
• 蠔油 少許
• 鹽 少許
• 中筋面粉（油皮） 200g
• 糖粉（油皮） 10g
• 水（油皮） 70g
• 橄欖油（油皮） 50g
• 低筋面粉（油酥） 150g
• 橄欖油（油酥） 50g

1、A. 綠豆仁洗凈，加水浸泡2個小時。B. 水倒掉，放入電鍋中，蒸煮到綠豆仁手捏即碎的程度。C. 鍋中橄欖油50g、糖粉10g、蒸熟的綠豆仁，小火不停攪拌至綠豆仁無水分成團狀。

2、取鍋中火加熱，放入豬絞肉、油蔥酥爆香，炒至肉熟，調(diào)味少許花椒粉、胡椒粉、雞精、蠔油、鹽炒勻即可。

3、A. 油皮的材料和油酥的材料，分別放入兩個盆中拌勻，揉成油皮及油酥面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。 B. 將靜置好的油皮和油酥面團，分別分成15份，滾成圓形。 C. 拿一個油皮壓扁，包入一個油酥，捏緊收口處，包成一個面團。 D. 將15個面團分別搟成橢圓長形，再卷起來；再將面團搟成長條狀，再卷起來；卷好的面團，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

4、醒好的面團，收口處朝上，把兩側(cè)螺旋口往中間按壓，將面團壓扁，搟成圓片狀，包入綠豆仁和絞肉內(nèi)餡，捏緊收口處，略整形成圓形。

5、面團放入電鍋中，按煮飯鍵，跳到保溫鍵時，翻面，再按下煮飯鍵，烤到兩面金黃即可出鍋。

6、搭配一杯清爽解膩的薏仁五谷茶！

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