昨天又喝了一個椰汁，這次買的椰子真是很好，椰肉特別厚還不老，挖出來直接吃也很好吃，昨天看到一個人做的椰子燉雞湯，看起來很誘人，于是我也想試試看。趕緊去買了一只柴雞，配了一根黑玉米一起燉的，不過很悲催呀，人家是用的黃玉米，湯白白的很好看，我用的家里現(xiàn)成的黑糯玉米，結(jié)果湯變色了，估計是花青素很愛溶于水鬧的吧，不過雖然看起來顏色不好看，但是喝著味到還是不錯滴，細細品來真的有椰香味呢，椰肉吃著也不賴。（ps，人家是用椰汁做的雞湯，我看到菜譜時椰汁已經(jīng)進肚子了，所以就用水代替啦，哈哈。）

不適宜人群： 容易發(fā)脾氣、口干舌燥的、體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。 椰子的用途廣泛，素有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘性寒，含蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅(qū)毒、潤顏的功效。成熟的椰果肉富含蛋白質(zhì)、脂肪，常被制成罐頭、椰干等。椰子汁雖含鉀量高，但含鎂量也高，可增加機體對鉀的耐受性。用來治療胃腸炎脫水均有效。

大家焯燙雞的時候用冷水還是熱水，我是用冷水的，我覺得那樣可以把肉里的雜質(zhì)慢慢釋放出來，如果用熱水那一下子 雞皮就收縮了，會給雜質(zhì)留在肉里影響雞湯的味道，你們都用啥水焯燙呢？

主料：柴雞600g

輔料：椰肉適量 鹽適量 姜片適量 黑玉米適量 料酒適量

步驟：

1.首先將柴雞洗干凈

2.去掉雞脖子上面的雞皮切掉雞屁股，再剁成小塊（雞脖子上淋巴多，所以雞脖子上的雞皮我都扔掉），用清水洗兩遍

3.然后放在煤氣灶上用冷水燒開，焯燙一會兒撈出來備用，焯燙的水里加適量料酒去腥味

4.準備一根黑玉米，將椰肉從椰殼內(nèi)取出來

5.黑玉米切段，椰肉切不規(guī)則塊，姜切薄片備用

6.將焯燙好的雞塊撈到砂鍋內(nèi)

7.加入姜片

8.倒入剛剛燒開的水，開火煮

9.加入玉米段和椰肉一起煮，一開始先大火敞開蓋子煮10分鐘去除腥味，然后關(guān)小火加蓋子煮1小時

10.一小時以后加入鹽再煮10分鐘就可以了，撈出來吃肉喝湯吧！

因為想體現(xiàn)椰香味，所以任何調(diào)料沒加，最后湯里真的能喝出椰香味到呢。（如果用椰汁做味到更好）。