      小貼士 1、和餡時(shí)一定要慢慢加水濕透就不要加了。 2、直接將月餅卡入烤盤就不用用手再拿，不會(huì)有捏的痕跡。 3、我是烤之前刷蛋液，有的主張烤后刷，我試過(guò)雞蛋遇熱直接干在上面臟兮兮的。 4、做好的月餅有兩天的回油期，剛烤出來(lái)的皮是酥的，兩天后會(huì)軟。 5、買芝麻糊不用挑最好的，看看配料哪個(gè)先寫米粉哪個(gè)好用。 ====================== 可以做成蘇式、冰皮。
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