吃膩了米飯，就想吃些面食來調(diào)節(jié)一下，除了面條就是包子饅頭。鮮肉包子表皮松軟、餡料濃郁，是不少人無法抵御的美食。但自己動手做包子卻不如炒菜那般簡單，做不好很容易失敗。為了讓家人吃上美美的，健康的鮮肉大包子，還是要多嘗試的好。

面皮：面粉400克、水220克、酵母6克

肉餡：半肥瘦肉400g、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、蔥姜末皆適量、香油一勺

做法：

1.將酵母加入適量溫水調(diào)勻，把酵母水和少許油加入面粉中

2.分次加入220克水，邊加邊用筷子攪拌，直至沒有干粉，呈絮狀為止

3.將面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵40分鐘左右

4.面粉發(fā)酵的時候開始做肉餡，將半肥瘦肉剁碎或者用攪拌機(jī)攪碎

5.肉餡分三次加入100克水，每加一次水都要攪拌，直至肉餡完全吸收水分

6.肉餡中加入生抽、料酒、蠔油，攪拌均勻

7.加入豆瓣醬，蔥末姜末攪拌均勻加入一勺香油拌勻，肉餡即成

8.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉勻，分成小塊

9.把每小塊面團(tuán)揉圓，搟成中間厚四周薄的圓形面片，包入肉餡

10.右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口

11.將做好的包子，底下墊一小塊油紙，放入蒸籠，醒15分鐘，冷水上鍋，水開后，蒸15分鐘。關(guān)火后，過3-5分鐘，再開蓋

12.美味的鮮肉大包子就好啦~~

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