最經典的榨菜鮮肉月餅
最經典的榨菜鮮肉月餅的做法詳細步驟 1、油皮材料中，豬油加入過篩中筋粉中，用手搓成屑狀  2、加水揉至表面光滑，用保鮮袋裝好，靜置30分鐘  3、油酥原料中的豬油加入過篩低粉中用手揉勻  4、松弛好的油皮分割成18克/個，油酥分割成12克/個  5、將油皮搓圓壓扁，取一份油酥放在上面，像包包子一樣包起來，收口朝上  6、取一份油酥皮搟成牛舌狀，  7、從自己身邊這頭卷起來成筒狀，收口朝上松弛15分鐘  8、松弛好后把筒狀搟成長條  9、再卷起來，收口朝下，松弛20分鐘。  10、松弛好后，取一份收口朝上，大拇指從中間按下，四角中間商收攏成球狀 11、豬肉末拌入切碎的榨菜丁，加鹽、蔥姜末，雞精、料酒和一個雞蛋拌勻成餡料。 12、取一份酥皮壓扁搟成圓形，包入榨菜鮮肉餡 13、像包包子一樣包起來收口。 14、收口朝下排入烤盤。180度烤20分鐘后，取出翻面再烤10分鐘即可 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
