【麻薯夾心抹茶紅豆面包】  這款包做過(guò)N多次了，配方不固定用啥，因?yàn)檫@個(gè)搭配的都很好吃
有嚼勁的或是香軟的，甜面團(tuán)或者淡面團(tuán)，都搭得起來(lái)。
比如這次配這個(gè)面包體的方子本來(lái)其實(shí)是想做貝果的
拿黃油的時(shí)候打開(kāi)冰箱發(fā)現(xiàn)一小包做和果子剩的紅豆餡，就臨時(shí)決定改做成麻薯包。
原計(jì)劃是做2-3只小的，整形的時(shí)候大概懶神附體，回過(guò)神來(lái)已經(jīng)整成了一大只
越看越有種強(qiáng)烈的肉龍既視感，我覺(jué)得這包可以改名叫抹茶紅豆龍 o(╯□╰)o
割包的時(shí)候手在抖，就怕一個(gè)不小心割太深餡料會(huì)爆炸。
喔對(duì)，這個(gè)割包的造型是我試驗(yàn)過(guò)后定下來(lái)的款，不只是為了好看，口感很有加分
剛出爐的時(shí)候表面脆脆的口感最棒，特別喜歡掰上面一條條的脆面皮啃~
群里姑娘做去年11月巧克力主題作業(yè)的時(shí)候推薦了麻薯夾心可可軟歐。
呃不要問(wèn)為什么是去年11月，我囤圖囤個(gè)好幾年都是常有的事，你們都懂的。
麻薯做夾餡的面包一看就覺(jué)得熟悉到感動(dòng)，很多年前我十分鐘愛(ài)它
感覺(jué)是個(gè)比較常見(jiàn)的固定搭配，因?yàn)楹芏啾容^早期的食譜書(shū)上都有這樣的
比如《孟老師的100道小面包》《面包教室-5度冰種》這些很普及的老牌書(shū)
雖然不少書(shū)上都有出現(xiàn)這種款式，但以前在網(wǎng)上沒(méi)見(jiàn)被追捧過(guò)。
雖然可能只是我不知道，或者更可能是那個(gè)時(shí)候網(wǎng)上的方子少，玩烘焙的更少
沒(méi)有成群結(jié)隊(duì)的小伙伴，沒(méi)有現(xiàn)在這么容易刮起一陣風(fēng)。
如今被熱捧起來(lái)不管是因?yàn)椴淞塑洑W風(fēng)還是什么，多少說(shuō)明這個(gè)搭配經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。
而且現(xiàn)在各種麻薯夾心的餅干啊什么的也都熱起來(lái)了，這種搭配已經(jīng)得到肯定。
話說(shuō)標(biāo)題要寫(xiě)這包的名字的時(shí)候，我是蠻糾結(jié)的。
因?yàn)榻陙?lái)才流行起來(lái)的軟歐這個(gè)詞，我是真心搞不懂定義。
本來(lái)猜測(cè)軟歐是在歐包基礎(chǔ)上加以改動(dòng)，讓包體更柔軟以適合亞洲人的飲食習(xí)慣。
但是看網(wǎng)上方子，感覺(jué)低糖油的都有被叫做軟歐？并沒(méi)有什么特別的區(qū)分要素
而且很多方子看起來(lái)糖油量也并不是非常低，完全就是常見(jiàn)的小面包糖油量。
做法方面也只是一般甜面包的做法，跟做歐包的方法也沒(méi)有幾毛錢(qián)的關(guān)系。
所以難道只是給那些向來(lái)就存在的低糖油面包起個(gè)專(zhuān)門(mén)名字而已的意思嗎
并不是什么特殊做法的話為什么要聯(lián)系上歐包這個(gè)概念呢，我感覺(jué)頭殼有些疼
名字最終還是樸實(shí)一點(diǎn)就叫它面包了，就是這么沒(méi)創(chuàng)意我也是很看不起我自己
或許我真的應(yīng)該考慮叫它抹茶麻薯紅豆龍...= =！嗯越想越覺(jué)得其實(shí)還不賴(lài)
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 【麻薯夾心抹茶紅豆面包】
方子自配，分量：1個(gè)大的或者2-3個(gè)中等大小的
[面團(tuán)]：高筋面粉185G，抹茶粉5G，干酵母2G，牛奶115G，白砂糖10G，鹽2G，黃油10G
[牛奶麻薯]：粘米粉45G，糯米粉55G，細(xì)砂糖70G，牛奶175G
[紅豆餡]：自制顆粒紅豆餡190G（可以加到240G）
  1.
再加黃油揉勻。這個(gè)我沒(méi)有專(zhuān)門(mén)一發(fā)，大約室溫醒發(fā)1個(gè)小時(shí)，期間準(zhǔn)備好麻薯備用
（根據(jù)不同面團(tuán)種類(lèi)可以不同處理，甜面團(tuán)的話可以揉到完全狀態(tài)并且做足一發(fā)）
2. [準(zhǔn)備夾餡用的牛奶麻薯]
粘米粉45G，糯米粉55G，細(xì)砂糖70G和牛奶175G攪勻，過(guò)篩一次確保沒(méi)有面疙瘩
   3.
意思就是每叮1分鐘取出來(lái)攪拌均勻，再放進(jìn)微波爐再叮，總共4次。
4.
放涼至不燙手的狀態(tài)，表面撒上土豆淀粉防粘，搟開(kāi)成大片矩形備用
5.
醒好的（或者一發(fā)好的）面團(tuán)也同樣搟開(kāi)成差不多的矩形面片
6.
鋪上麻薯片再鋪上紅豆餡。紅豆餡可以多加些，我是用的邊角料所以沒(méi)有很多
我用的是做和果子剩的自制顆粒紅豆餡，做法參見(jiàn)以前寫(xiě)的：【和果子。菊】
如果用市售餡料的話會(huì)太甜，可減少紅豆餡的量，或者可以減麻薯部分的糖量
7. 卷起來(lái)，收口朝下放置，兩端也捏合封口
要確保面包面團(tuán)的部分能把餡料全部包裹起來(lái)，以免餡料爆出來(lái)
8.
放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上，表面蓋上保鮮膜，溫暖處末發(fā)45分鐘
9. 末發(fā)好以后用刀片在表面割出紋路
紋路我割得比較淺，不想讓餡料直接爆出來(lái)
10. 送入預(yù)熱好160℃的烤箱中層，上下火烤30分鐘即可
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