|
醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣（費(fèi)勁兒?。海┒钍軞g迎。 
用料
材料
| 用量 | | 豬脊骨 | 8-9塊 | | 燒鹵香料包（可買） | 八角，桂皮，草豆蔻，山楂，小茴香，辣椒。 | | 醬大骨調(diào)料包 | 生抽，花雕（料酒），蠔油，鹽，冰糖，老抽 | | 面醬（蔥伴侶普通大醬） |
|
做法
| 1. 涼水泡豬脊骨，常換水，泡掉血水和雜物。 | | 2. 豬脊骨涼水入鍋，燒開，焯干凈。 | | 3. 豬脊骨沖洗干凈，放入高壓鍋，加入“燒鹵香料包”，“醬大骨調(diào)料包”和大醬，加入適量清水，攪拌均勻。 | | 4. 高壓鍋大火上汽10分鐘后，轉(zhuǎn)中小火，壓30-40分鐘。 | | 5. 出鍋后，可根據(jù)自己口味，撒上蔥花，香菜，白芝麻。 |
有沒有流口水呀！趕緊自己動(dòng)手做做吧！要想吃正宗的，還是來我大東北呀！哈哈！
|
