DIY | 超簡(jiǎn)單的幾道下飯菜，吃掉5碗飯都沒問(wèn)題！

再家常的菜，只要家人都愛吃，那就比山珍海味還美味！做下面這幾道菜時(shí)，記得多燒點(diǎn)飯哦~因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)吃多啦！

蒜香排骨

用料：排骨750克；干大蒜一頭

主料：蔥段10克；姜粉 2克

腌料：花椒粉 2克；料酒 少許；生抽 5克；精鹽 8克

做法：

1、肋排處理成5厘米長(zhǎng)的段，洗凈用水泡30分鐘去血污，撈出控凈水,大蒜去皮放少許水用攪拌器打成泥狀（沒有攪拌器可切成細(xì)末加少許水搗成泥）

2、將蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小時(shí)

3、鍋燒熱倒入植物油，燒到3成熱

4、放入排骨中小火炸3分鐘，慢慢浸熟，撈出

5、大火再將油燒至8成熱，放排骨炸半分鐘

6、顏色成柿紅色時(shí)撈出控油，擺盤

金針菇青椒肉絲

用料 ：金針菇 一小把；青椒 中等大小2個(gè)；豬肉 一小塊；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒

做法：

1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。

2、青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬?cái)嘣谥虚g位置切一刀。

3、鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。

4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。

5、最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

1、豬肉切絲，切之前放在冰箱里凍硬的話很容易切出細(xì)絲的。

2、青椒易熟，炒久了容易軟，影響口感。

干鍋千頁(yè)豆腐

用料：千頁(yè)豆腐 250克；五花肉 250克；青紅椒 適量；洋蔥 半個(gè)；胡蘿卜 適量；蒜苗 一根；生抽 二湯匙；料酒 二湯匙；糖 一茶匙；鹽 一茶匙；雞精 少許；油 適量；芝麻香油 適量；干紅辣椒 二根；蔥姜蒜 適量；郫縣辣椒醬 一湯匙

做法：

1、五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質(zhì)有韌勁好吃。

2、將千頁(yè)豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。

3、五花肉七八分熟如圖，里面局部還是肉粉色的。冷卻后切成薄片。

4、空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。

5、煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香。

6、鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬（事先稍剁碎些）炒出紅油，如圖那種潤(rùn)澤冒泡的狀態(tài)。

7、將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻。

8、將胡蘿卜片和千頁(yè)豆腐放入。翻炒均勻。

9、烹入料酒、生抽炒勻。

10、繼續(xù)放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。