這里是喜歡蔥香味道的人的天堂，各種各樣的蔥香菜式，有烘焙、有小炒、有主食，讓它以任何形式填滿你的一日三餐，就連零食也被占據(jù)。

餃子皮版蔥油餅

圖文 | 楊木木

想偷懶不會(huì)揉面的小伙伴們快快嘗試一下吧～超級(jí)簡(jiǎn)單，省心省力！

原料：

餃子皮500克、香蔥3棵、鹽1匙、花生油1勺

做法：

1、準(zhǔn)備食材

2、香蔥切蔥花

3、面板抹一層油放上餃子皮

4、餃子皮上抹油，放入蔥花

5、散少量食鹽

6、蓋上一層餃子皮

7、同樣抹油，放蔥花，撒鹽

8、蓋上第三層餃子皮

9、一樣的過(guò)程摞到五層餃子皮，摁扁

10、用搟面杖搟成大點(diǎn)的圓餅

11、撒上芝麻

12、平底鍋熱油，小火放入蔥油餅，煎至表面鼓泡

13、來(lái)回翻面煎至兩面金黃即可出鍋

14、成品

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蔥油金針菇蒸對(duì)蝦

圖文 | 小廚多蕓

肉包的營(yíng)養(yǎng)午餐～蔥油金針菇蒸對(duì)蝦

原料：

對(duì)蝦200克、金針菇200克、李錦記蒸魚(yú)豉油1勺、小蔥5棵

做法：

1、準(zhǔn)備好新鮮食材

2、金針菇洗凈碼在盤(pán)子上

3、將新鮮的對(duì)蝦放在金針菇上面

4、放入鍋中大火蒸15分鐘

5、蒸好的食材

6、鍋中放油熱到冒煙

7、蒸魚(yú)豉油跟小香蔥，這道菜的關(guān)鍵所在

8、倒入適量的蒸魚(yú)豉油

9、將熱油澆在蔥花上面,出鍋啦～??

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 洋蔥油拌面

圖文 | 蘇蘇愛(ài)美食

原料：

面條350克、海米40克、油6勺、糖2勺、生抽5勺、香蔥1小把、黃酒2勺、老抽3勺

做法：

1、新鮮面條煮好過(guò)冷水備用。（我都是用面條機(jī)自己做的面條非常筋道爽滑。）

2、香蔥洗凈瀝干水切5厘米左右的小段，鍋燒熱入油再燒至溫?zé)?，放入香蔥段。

3、小火炸至香蔥變黃變脆，同時(shí)把老抽3勺、生抽5勺、糖2勺調(diào)成醬汁。

4、調(diào)好的醬汁倒入鍋中，略煮至冒泡濃稠即可離火。海米提前洗凈用黃酒泡軟。

5、泡好的海米加開(kāi)水上鍋再次煮開(kāi)撈出，把面條盛在碗里倒入煮好瀝水的海米。

6、淋入蔥油，拌一拌，開(kāi)吃吧。

小竅門(mén)：

1、面條最好現(xiàn)壓現(xiàn)煮比較好，沒(méi)有就買(mǎi)新鮮的即可。

2、面條不要煮得太爛。

3、香蔥洗凈一定要瀝干水分，否則會(huì)濺油的。

4、鍋?zhàn)訜裏崛胗蜔翜責(zé)幔梢匀右恍《蜗闶[試試，兩端微微冒出油泡就可以。

5、海米選大點(diǎn)的較好，黃酒沒(méi)過(guò)海米提前泡軟，沒(méi)有黃酒用清水也可以。

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涼拌蔥油雞

圖文 | 小草根家庭美食

原料：

雞腿1個(gè)、大蔥1根、姜2克、蒜3克、鹽1小勺、料酒1勺、生抽1大勺、黃酒1勺、胡椒粉1克、玉米油3勺、蠔油1勺

做法：

1、雞腿提前浸泡處理干凈

2、雞腿去骨，然后沖洗干凈。控水備用

3、將雞腿放容器中，加適量的鹽，黃酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和蔥姜，反復(fù)用手抓勻，腌制2個(gè)小時(shí)以上。

4、腌好的雞腿上蒸鍋，中火開(kāi)鍋上汽后蒸15分鐘。

5、蒸好的雞腿，去除蔥姜，雞腿撈出放涼備用，雞湯備用。

6、鍋里加玉米油，將切好的蔥（最好是大蔥的蔥白，我這下大雨，沒(méi)有外出去買(mǎi)，用的是小蔥），炸成金黃色撈出備用。

7、切點(diǎn)蔥姜蒜，放小碗中

8、將炸好的蔥油，兩飯勺澆在碗中

9、然后加適量的生抽和蠔油和少許的胡椒粉，再加蒸雞的雞湯兩勺，拌勻備用。

10、將雞腿切粗條，表面撒蔥頭酥

11、然后淋上調(diào)料汁就可以吃了。

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蔥油花卷

圖文 | 遼南蟹

原料：

面粉150克、玉米面50克、水110克、酵母2克、小蔥適量、鹽適量、芝麻油適量、五香粉適量

做法：

1、兩種面粉混合好，在面墊上推出粉墻。

2、酵母化在溫水中。

3、慢慢的加水和出面絮。

4、揉成光滑的面團(tuán)。放在小盆中發(fā)酵。

5、發(fā)好的面團(tuán)，因?yàn)槭且归g發(fā)酵，時(shí)間稍長(zhǎng)了些，但不影響。

6、發(fā)好的面團(tuán)取出，排氣揉均勻，搟成大片。淋上芝麻油，用折疊的方法讓油抹均勻。

7、放上鹽和小蔥碎。將面片折疊起來(lái)。

8、切成約厘米寬的劑子。

9、取兩個(gè)劑子按扁疊在一起。

10、兩手各捏一頭，扭一下后將兩頭收到下面捏好。因?yàn)槲乙粋€(gè)人做，實(shí)在拍不到兩個(gè)手的圖。這個(gè)油卷層次用到的是側(cè)面一面的紋路。

11、看看另一種方法，兩個(gè)劑子疊起來(lái)，放在案板上面，用筷子在中間壓一道。

12、取掉筷子，將面劑輕拉變長(zhǎng)?？曜臃旁谙旅?，用手將兩頭收在后面，此時(shí)筷子在中間。

13、捏好收口，將筷子轉(zhuǎn)動(dòng)90度。

14、油卷生胚就做好了，相對(duì)于前一個(gè)，這個(gè)層次更多，因?yàn)榍锌趦啥说膶哟味加蒙狭恕?br>

15、第二種方法做的油卷。

16、第一種方法做的油卷。

17、將做好的油卷放在籠格上，我用了打濕的籠布。入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。了酵時(shí)間約30分鐘。

18、發(fā)好的油卷上鍋蒸上，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，20分鐘后開(kāi)鍋。

小竅門(mén)：

1、這只是花卷的兩種做法，還有很多造型，慢慢來(lái)吧。

2、花卷的調(diào)味可以做出各種調(diào)整，依自己喜歡為標(biāo)準(zhǔn)。

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