材料

通用面粉360g

玉米淀粉2湯匙

鹽3/4湯匙

干活性酵母21/4湯匙

糖1/4杯

牛奶80g

黃油55

水60g

雞蛋2個(gè)

香草精1湯匙

餡料

紅糖150g

肉桂粉2湯匙

玉米淀粉1湯匙

黃油融化55g

淋面

糖粉85g

香草精1/2湯匙

做法

1、碗中放入玉米淀粉，糖，酵母，鹽和2杯面粉。

2、牛奶和黃油加熱，溶化后離火。冷卻1分鐘，加入香草。 把糊倒入面粉，讓面粉完全濕潤。

3、攪拌機(jī)開低俗，一次放入一個(gè)雞蛋，直到完全混合好。暫停攪拌，然后加入半杯面粉，中速攪拌，直到出現(xiàn)一個(gè)黏黏的面團(tuán)。

4、工作臺(tái)上，撒上2茶匙面粉，揉面團(tuán)，直到它不再那么粘，大概一分鐘。把面團(tuán)放在大的，刷了油的碗里，蓋上保鮮膜。讓面團(tuán)自然發(fā)酵。

5、等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，開始制作餡料，肉桂粉，紅糖和玉米淀粉攪拌均勻。

6、面團(tuán)準(zhǔn)備好以后，在工作臺(tái)上撒上一點(diǎn)點(diǎn)面粉，輕輕把面團(tuán)扣在上面，面團(tuán)上面也撒上一點(diǎn)面粉。把面團(tuán)揉成40X40的面團(tuán)。整個(gè)面團(tuán)刷上黃油。

7、將3/4的餡料均勻鋪在面團(tuán)頂部，然后卷起來。面卷平放在平臺(tái)上。然后按照下面的指示切割。

8、將面團(tuán)搟成3-4MM厚,刷上黃油，撒上餡料。 一個(gè)疊著一個(gè)擺放，每一疊5個(gè)

9、預(yù)熱烤箱到180度，將面團(tuán)放入烤盤，輕輕蓋上保鮮膜，在溫?zé)岬牡胤阶匀话l(fā)酵30分鐘。

10、烘烤25-35分鐘，頂部出現(xiàn)棕黃色。在盤中自然冷卻15分鐘。同時(shí)，做淋面，香草放在熱水中攪拌，然后分次倒在糖粉中，直到出現(xiàn)流動(dòng)的淋面。將烤好的面包放在架子上，刷上淋面。

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