魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚(yú)要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚(yú)”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。

家常紅燒魚(yú)

“無(wú)論是海魚(yú)還是淡水魚(yú)，家常紅燒的做法大同小異，本次用到的海魚(yú)，叫不上名字，不是當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的海魚(yú)，味道確實(shí)非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。”

食材明細(xì)

• 海魚(yú)一條
• 五花肉50克
• 植物油一湯匙
• 鹽適量
• 蔥段適量
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 醬油一大勺
• 料酒一湯匙

• 其它口味
• 燒工藝
• 半小時(shí)耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單難度

家常紅燒魚(yú)的做法步驟

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  1海魚(yú)刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條；
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  2炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味
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  3放入五花肉翻炒；
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  4待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；
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  5五花肉在醬油里稍燉一會(huì)，燉出香味；
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  6鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒；
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  7放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘；
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  8放適量的鹽調(diào)味，大火收一下湯汁，即可起鍋；
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  9裝盤后放適量的香菜和紅椒絲裝飾。

小竅門魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上斜切2刀，便于入味。

使用的廚具：炒鍋