喜歡吃麻辣香鍋的朋友有很多，在外面吃不太衛(wèi)生，而且很多食材都不新鮮，所以周末在家做頓麻辣香鍋解解饞還是很好的，而且做法簡單，成本比在外面吃也節(jié)省很多，關(guān)鍵是放心！第一步：食材準(zhǔn)備，我一般先準(zhǔn)備一小塊肥一點(diǎn)的豬肉榨油，家里還有一些鴨翅，也一起放進(jìn)去了。（這兩種食材是需要先焯水的，煮到七八分熟即可）

麻辣香鍋里這些蔬菜是必不可少的：香菇三個撕成小塊，娃娃菜掰兩段，黑木耳提前泡發(fā)，腐竹提前泡發(fā)。（根據(jù)喜好可酌情更換蔬菜，像萵筍、平菇、金針菇、海帶、油豆皮、豆泡等，這些都是麻辣香鍋比較好的配菜）

藕片和土豆片是麻辣香鍋的最佳搭檔，而且還很營養(yǎng)。土豆、藕片洗干凈切片最佳，一元硬幣的厚度最好，容易熟且不易碎。

葷菜我每次都會加新鮮的活海蝦，用剪刀從蝦的頸部將蝦背剪開，挑去蝦線；脆皮腸從一頭切兩刀，這樣一受熱就會“開花”，很好看。

麻辣香鍋的底料是最關(guān)鍵的！?。〉琢系暮脡年P(guān)系到整個菜的口味。我試過重慶麻辣香鍋底料，但覺得味道不及海底撈的，圖上這種是我目前認(rèn)為最美味的底料了。（有更好的，可以給我推薦哦~）

第二步：熱鍋涼油，油熱下肉片煸出豬油。（小火煸肉最合適，做麻辣香鍋用肥瘦相間的五花肉味道最佳）

第三步：肉片油出來以后，加入鴨翅繼續(xù)翻炒，這時可將蒜瓣和姜片放進(jìn)去炒香，盛出備用。（放雞翅味道更好）

肉和鴨翅已經(jīng)炒熟了。

炒完肉的鍋里有很多油，此時下入海蝦，稍微煎一下。

蝦顏色變紅后即可盛出備用。

還是之前鍋里剩下的油，放脆皮腸炒至“開花”，盛出備用。

最后將香菇、藕片、土豆片放進(jìn)鍋里翻炒，七分熟即可盛出備用。（這些肉、蔬菜都不用加鹽，因?yàn)槁槔毕沐伒琢消}很足）

第四步：所有食材均炒好后，下底料炒出紅油，然后加入木耳翻炒一下，再依次加入之前準(zhǔn)備好的食材，翻炒均勻。

讓每一種食材都沾到麻辣香鍋的底料，需要注意的是麻辣香鍋一定不要加水?。◤牡谒牟介_始全程用中小火就可以了）

第五步：所有食材翻炒均勻后，加入娃娃菜攪拌均勻，娃娃菜變蔫后，加少許生抽即可出鍋。

出鍋的麻辣香鍋趁熱撒上熟芝麻，一道大菜就完成啦！這道菜非常適合周末加餐或款待好友，簡單美味，解饞的很哪?。ㄈ绻邢悴耍詈蠹右稽c(diǎn)香菜點(diǎn)綴更有食欲）