比起紅燒、糖醋，蒸出來的排骨最為清爽嫩滑。嘉賓令胡扯將排骨勾芡生蒸，并用了酸梅、子姜來搭配，酸甜中帶著一點(diǎn)辛香，特別開胃，百吃不膩。

By 美食臺(tái) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 肋排 400克
• 酸梅 100克
• 子姜 1塊
• 鹽 少許
• 水淀粉 適量

1、先把酸梅剁成蓉，仔姜切薄片；

2、肋排加鹽、生抽，放三分之一的酸梅蓉抓勻，腌制半小時(shí)，腌好后的肋排加一點(diǎn)水淀粉，抓勻；

3、然后把剩下的酸梅鋪于排骨上，再覆上仔姜片，就可以下鍋蒸了；

4、碗用保鮮密封好，冷水放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右；

5、這道簡單又開胃的酸梅肋排就蒸好了。

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