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喝過(guò)，就再也忘不了的味道！

 tomevtc79giy5g 2016-08-24

 
以前的日色變得很慢
車馬、郵件都慢
一生只夠愛(ài)一個(gè)人


這段話說(shuō)的大概就是

越南街頭的咖啡館

。




雖然簡(jiǎn)陋

但是生活氣息卻很濃厚

。




沒(méi)有車水馬龍

有的只是悠閑自在

。




越南曾是法屬殖民地，浪漫的法國(guó)人把咖啡帶到這里，如今，越南已經(jīng)是世界第二大咖啡出口國(guó)?？Х纫渤蔀榱死习傩盏娜粘＃胀ㄐ】Х鹊暌槐Х鹊膬r(jià)格只等于一瓶礦泉水的價(jià)格。

制作咖啡的方式大都保持著比較原始的方法——滴漏。

▼
壓板放進(jìn)咖啡粉，壓緊后沖進(jìn)熱水，然后就在閑聊中等待咖啡慢慢滴出。



滴漏出來(lái)的咖啡是深黑色的，雖然苦味十足，但是卻有另一番風(fēng)味。



然而在這個(gè)傳統(tǒng)的國(guó)度里，卻出現(xiàn)了一種非傳統(tǒng)的咖啡——雞蛋咖啡。

煉乳和蛋黃一起打發(fā)濃稠，再倒入黑咖啡。濃烈的甜味和黑咖啡的苦味卻融合不到一起，甜膩和苦澀兩種滋味于齒間徘徊。

聽說(shuō)味道像卡士達(dá)醬，而且一旦喝過(guò)，再也忘不了那個(gè)味道！



小S曾經(jīng)在一個(gè)節(jié)目里嘗過(guò)這個(gè)味道
如果沒(méi)有語(yǔ)言
你會(huì)怎么描述這個(gè)味道
？


 
你可以做一杯嘗嘗

- 你需要準(zhǔn)備 -

生雞蛋
咖啡粉，粗研磨
（與法壓壺的粗細(xì)相似）
煉乳



用滴濾壺或者咖啡機(jī)做出一杯黑咖啡



蛋黃打發(fā)至顏色發(fā)白

體積為3、4倍大

。




黑咖啡中加入煉乳，蛋黃。

 


煉乳沉底

蛋黃液上浮

形成好看的分層

。


 


喜歡冰咖啡的也可以加入冰塊。

 

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