菠蘿炒飯----制作方法如下：

今天美食君教大家如何制作《菠蘿飯》，目前市場上的炒飯種類繁多，適合不同地區(qū)，不同口感的人，而菠蘿飯也許很多朋友們還是第一次聽說，所需材料有：菠蘿、米飯、菜椒、胡蘿卜、花生仁、洋蔥、雞蛋、蝦仁、小蔥、生粉、食鹽、植物油、料酒。

把菠蘿切開，挖出菠蘿肉切碎，肉片的大小根據(jù)個(gè)人口感而定，建議切越碎口感越好。

另外洋蔥、胡蘿卜、彩椒也事先切成碎片，方便接下來的制作，色澤搭配鮮明且營養(yǎng)成分肯定是不用說的。

用蛋清、生粉、鹽、蝦仁、攪拌均勻，并泡制幾分鐘，讓蝦仁充分浸泡。

準(zhǔn)備好花生米，其數(shù)量不能過多適量就好。

將花生米裝進(jìn)袋子里或者通過其他方法碾碎

將花生米裝進(jìn)碗里待用，不喜歡花生皮的也可以將其去掉。

用雞蛋加蔥花放點(diǎn)鹽炒熟，放置碗里待用。

將花生碎放入油鍋里炒熟，切記火候不能太大，不停翻炒，別炒糊了就行。

將鍋中放入少許植物油，放入蝦仁，噴點(diǎn)料酒炒熟，根據(jù)個(gè)人口感加入少許黑胡椒粉。

炒蝦仁特別要注意的是火候和時(shí)間，炒太久了就會(huì)縮水，肉質(zhì)變老導(dǎo)致口感不好。

在鍋內(nèi)放入少量植物油，將事先準(zhǔn)備好的胡蘿卜、洋蔥、菜椒導(dǎo)入油鍋內(nèi)。

火候不能太大，不停翻炒久一點(diǎn)，炒熟至稍微能聞到香味即可。

加入事先炒好的雞蛋，均勻翻炒。

加入蘿卜肉繼續(xù)翻炒

將煮好的米飯放入鍋中，翻炒碾碎，攪拌均勻。

加入炒好的蝦仁，加鹽或者適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)試味覺。

最后將炒好的米飯放入到菠蘿框中，讓菠蘿的香味更加濃厚持久。