今天要為大家介紹的這道美食的主要食材有雞蛋、面粉等等。這些都是十分常見的食材，關(guān)于雞蛋的額做法有很多種，這里要與大家分享的是雞蛋的另一種做法——蔬菜豆渣蛋餅。這是很適合早餐的時(shí)候食用哦!趕緊來看看是怎么做的吧!

蔬菜豆渣蛋餅

　　【材料】

　　黃豆100克清水1000毫升

　　雞蛋4只低筋面粉150克胡蘿卜80克

　　蘆筍120克香蔥1根鹽3克

　　【做法】

　　1 100克黃豆提前浸泡4小時(shí)以上

　　2 把浸泡好的黃豆和清水一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)里

　　3 按下豆?jié){機(jī)的“免濾濕豆”功能鍵

　　4 豆?jié){機(jī)工作完畢就有細(xì)膩的豆?jié){

　　5 豆?jié){過濾出來的豆渣取150克

　　6 胡蘿卜削皮切丁，蘆筍切丁，把胡蘿卜丁、蘆筍丁和香蔥粒加入到豆渣中，拌勻

　　7 加入150克低筋面粉

　　8 再加入4只雞蛋和鹽，把所有材料拌勻

　　9 拌勻后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

　　10 平底鍋放少許油，倒入一層蔬菜豆渣蛋糊，平鋪，將蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可

　　【提示】

　　1 從圖片可以看出過濾出來的豆渣含有豆?jié){，所放的面粉量要根據(jù)粘稠度調(diào)整

　　2 面粉我用了低筋面粉，做出來的蛋餅很軟，可以用普通中筋面粉

　　3 所放的蔬菜可以換成其他喜好的，比如青瓜、玉米等等