豆腐好吃又營養(yǎng)，經濟實惠，是咱餐桌上的常客。豆腐本無味，因愛者多了，味道也就豐富多彩起來。 家常豆腐是最常見的一種豆腐的吃法，但何為家常豆腐，我的理解是“家常菜”。這個菜太過于普通了，幾塊豆腐另外再隨意的配上幾樣蔬菜就可以上桌，好像沒有多少難度，嗯，本來就沒有難度。豆腐用油煎成外焦里嫩，再配上黑木耳、青椒一起炒，好吃又營養(yǎng)。

豆腐250g、木耳、油、精鹽、紅椒、小蔥、青椒、生姜、八角、淀粉

豆腐買來后放置半小時左右，讓其浸出水分，這樣豆腐內部更緊致。把豆腐切成半厘米左右厚的片。

可以把豆腐片再改刀切成小片，方便烹制。

提前泡發(fā)的木耳清洗干凈，把生姜切片、小蔥切段、紅椒切斜段，青椒去籽后切成小片。

炒鍋里倒入少許的油，油熱后把切好的豆腐片碼放在鍋里。

開小火，把豆腐片煎成兩面微微焦黃。煎好后把豆腐盛出，鍋里留一點底油。

放入蔥姜段、辣椒段、八角，用大火爆出香味。

倒入青椒，木耳大火翻炒至青椒變色。

把煎好的豆腐片倒入炒鍋，調入精鹽，一點醬油增加鮮度。

翻炒均勻后，用濕淀粉勾一點芡，最后用大火收汁。