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閩南文化 | 愛茶的閩南人,這些喝茶暗語你知道么?

 和風細雨LCD 2016-08-06


閩南人好以茶會客

看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問

除了泡茶講究,斟茶、品茶、添茶都有講究

今天為大家分享十條

這些不為人知的閩南茶語

學學茶禮儀,用最純正的傳統(tǒng)對待一杯茶




“酒滿敬人,茶滿欺人”
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因為酒是冷的,客人接手不會被燙,而茶是熱的,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人之手被燙,有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪。


“先尊后卑,先老后少”
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到人家跟前說聲“請喝茶”,對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合,杯不便收回,放在各人面前桌上。


第一次斟茶時,要先尊老后卑幼,第二遍時就可按序斟上去,對方在接受斟茶時,要有回敬反應。



喝茶是長輩的,用食指在桌上輕彈兩下,表示感謝


小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝


“先客后主,司爐最末”
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在敬茶時除了論資排輩,按步就方之外,還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后,這個司爐的,俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對客人不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。


“強賓壓主,響杯檫盤”
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客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。


“喝茶皺眉,表示棄嫌”
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客人喝茶時不能皺眉,這是對主人示警動作,主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉,就會認為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。


“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”
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主人沖茶時,頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲,本地有“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”之稱,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。


“新客換茶”
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賓主喝茶時,中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認為“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。


“暗下逐客令”
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主人熱情好客,每以濃茶待人,但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機,客人夜訪影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”,抽身告辭,否則會惹主人沒趣。


“無茶色”
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主人待茶,茶水從濃到淡,數(shù)沖之后便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”其意有二,一是茶已無色還在沖,是對客人冷淡,不盡地主之誼二是由于上一點引申對人不恭,辦事不認真,效果不顯著,欲有“某人無茶色”。


“茶三酒四禿桃二”
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在茶盤上放三個杯,是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來,總認為茶必三人同喝,酒必須四人為伍,便于猜拳行酒令可是外出看風景游玩就以二人為宜,二人便于統(tǒng)一意見,滿足游興


怎么樣,是不是長見識了?

最后,一起來學習如何正確泡茶!




 

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