原料： 牛腱子一條。

　　配料： 黃豆醬一湯匙、甜面醬一湯匙、姜一大塊、草果一個(gè)、香葉三片、陳皮七條、丁香七個(gè)、八角兩個(gè)。

　　調(diào)料： 鹽、老抽兩湯匙、冰糖一塊、白酒半湯匙、黃酒兩湯匙。

　　自制醬牛肉的做法

　　1，準(zhǔn)備原料。

　　2，牛腱子洗凈，焯水煮3分鐘放入白酒煮開，立刻放入冷水中，洗凈備用。

　　3，把配料所有加調(diào)料(除白酒外)所有煮開。

　　4，牛肉放入，煮開，小火燉30分鐘后，關(guān)掉火，徹底涼后，再燒開，繼續(xù)30分鐘。一般都要三涼三熱。

　　5，牛肉撈出來用保鮮膜包好放涼，為了快可以放冰箱冷藏。醬湯過濾倒入保鮮袋冷凍。下次再用拿出來直接煮開反復(fù)用。

　　6，等徹底涼透切片擺盤，調(diào)蒜泥香醋涼拌醬油，香油等蘸食即可。