蔥油餅

食材用料：面粉250克、熱水160克、蔥花適量、油適量、胡椒粉適量、鹽適量

菜譜做法：

1.把面粉放入盆中。

2.把熱水劃圈撒入面粉中，可以一邊撒面粉一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

3.和成潤滑的面團(tuán)，接著再醒發(fā)半個小時左右。

4.把蔥花放進(jìn)小碗中，鍋里放入適量的油燒熱后接著倒在蔥花上炸出蔥香來，再放適量鹽拌勻。

5.醒發(fā)好的面團(tuán)搟成大片餅狀。

6.把榨好的蔥油倒在餅皮上。

7.拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊。

8.直到餅皮都平均的沾到蔥油，撒適量胡椒粉。

9.從一面把餅皮卷起來。

10.用刀切成平均的幾份。

11.取一個劑子捏住兩頭往一同壓住，放在下面用手按壓成餅狀。（這個步驟手上都是油，沒方法拍照，大約就是收口放下面，按成餅狀就能夠了）

12.平底鍋內(nèi)刷少量油，把餅放進(jìn)去用小火兩面煎成焦黃就能夠了。

13.裝盤。

小吃君小貼士：

我是完全用熱水和面，和面時一點一點參加水，由于面粉吸水率不同，加水量可能也不一樣，這個本人控制一下，烙餅的面要和軟一些，烙好的餅想要吃軟點的可以在上面蓋保鮮膜放一會。