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【9月活動】快手宴客菜

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節(jié)日家宴的餐桌上，若能有新奇、高檔的食材來烹飪和享用固然很棒，但若能把家常的材料也做出“腔調(diào)”、美味與營養(yǎng)并重，這就需要“用心”了，充滿“愛”的料理才會是真正的美味！

美食——是一種生活態(tài)度……

正如今天這道冬瓜丸子湯，其實是最最家常的一道湯菜，但只要稍用點心，改變一下形象，換一個容器等等，就頓時變得不一樣了，珠圓玉潤、溫暖浪漫的情調(diào)一定會感動你的家人。

丸子一直有團圓、圓滿的吉祥寓意，出現(xiàn)在節(jié)日家宴餐桌上再合適不過了！

如果是在冬季，換成羊肉丸會更滋補哦~~

冬瓜含有糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。中醫(yī)認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。

制作步驟：

1. 將冬瓜用挖球器挖成球狀，洗凈

2. 香菜適量洗凈切段；一部分姜切片，另一部分將切成姜末；大蔥少許切末

3. 將豬肉餡中加入姜末、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉順同一方向攪拌；加入適量水淀粉繼續(xù)攪拌到上勁兒；

4. 最后放入少許蔥末攪拌均勻，備用

5. 湯鍋中放入適量清水，加入冬瓜球和姜片煮開

6. 煮至冬瓜八成熟時將火調(diào)至最小、湯水不沸騰狀態(tài)，用手?jǐn)D成丸子

7. 待丸子全部下入到鍋中后開中火煮至丸子都漂浮起來后，撇去表面浮沫

8. 根據(jù)自家口味可以少加一點點鹽調(diào)味后關(guān)火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

也可以盛入一人份小湯煲中加上燭火上桌，更有腔調(diào)哦

小貼士：

①豬肉餡不宜太肥，避免湯汁太過油膩

②肉餡一定要攪拌到上勁做出的丸子才會圓潤有彈性

③肉餡中加少許生抽提味就好，太多會影響湯色

④肉丸下入鍋中煮制時火不要太大，否則湯汁會變渾濁

⑤肉圓中的滋味和鹽分會滲透到湯汁中，所以湯中基本可以不用另外加鹽的，清清淡淡最可口