準備：

1. 黃瓜 10 斤 2. 小尖椒 0.5 斤（二者用一斤鹽淹透后將水擠掉）3. 姜（最好嫩姜）去皮切片 0.5 斤 4. 白糖 1 斤 5. 白酒 0.4-0.5 斤 6. 醬油 3 斤 7. 色拉油 0.3 斤

原料：

黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

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詳細步驟：

▼黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。

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▼晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干

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▼再切成條

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▼把黃瓜條放入盆里。

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▼加鹽，腌出水分

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▼白花花的鹽加了多半袋

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▼腌黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。

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▼配料，醬油和冰糖

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▼醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開

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▼腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。

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▼姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮

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▼姜切成塊

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▼一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。

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▼尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。

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▼材料準備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。

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▼然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。

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▼花椒爆香以后，關火晾涼。

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▼澆入壇子。再加入一些白酒

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▼這樣，腌黃瓜的料就放齊了！

密封發(fā)酵。大功告成！一周后就可以吃了 ~

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步驟很詳細吧！可好吃了！趕快學起來！

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