食物巧搭配健康更味美

豆?jié){配油條

其實(shí)油炸食物都不健康，但油條里面還有明礬，它被人體吸收后很難排出而逐漸蓄積，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血。如果非要吃油條，建議搭配豆?jié){一起吃，它富含卵磷脂，能修復(fù)并維持腦細(xì)胞正常功能，為神經(jīng)細(xì)胞提供充足的原料，增強(qiáng)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，有效預(yù)防和改善老年癡呆癥。

獼猴桃配酸菜魚(yú)

酸菜不僅沒(méi)有太多營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有較多的草酸和鈣，極易導(dǎo)致結(jié)石；腌制后的食物因含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類(lèi)物質(zhì)生成致癌物——亞硝胺。而獼猴桃里面豐富的維生素C，可以起到阻斷亞硝胺合成的作用，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

綠茶配腌制食品

如臘肉臘腸培根等，這些食品風(fēng)味獨(dú)特，但由于這些食品含有亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。如果非要吃不可，可以搭配綠茶一起食用，能起到一定的緩解作用。

柚子配火鍋

火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的卟啉物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，可能引發(fā)痛風(fēng)病。吃了油膩又麻辣的火鍋后，再吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

豆腐配皮蛋

皮蛋是我國(guó)的特色美食，但皮蛋卻不能多吃，它含有一定的鉛，攝入過(guò)多將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽(tīng)力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機(jī)體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大。

所以皮蛋可以和豆腐等豆制品搭配食用，豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。