香辣美味的川菜很多人都喜歡，其中水煮牛肉味道麻辣鮮香，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味，更是冬季小伙伴們最愛的經(jīng)典下飯菜。

昨日和一好友閑聊，他突然聊到想吃水煮牛肉，說這季節(jié)太熱了，實在沒什么食欲，吃點水煮牛肉不僅能享受美味，還能開胃健脾。雖然是嘴饞找理由，但是說的確有道理。這個季節(jié)，煮這么一鍋香辣紅火的水煮牛肉，著實開胃下飯呀，吃起來更是是嗨翻天，誰個不愛？！

水煮牛肉

主料表

牛里脊200克，黃豆芽200克，粉絲一捆

配料表

蔥一把，大蒜5瓣，花椒適量，干辣椒5個，淀粉適量，油適量，生抽20ml，辣椒醬2小匙

詳細步驟

第1步：牛里脊洗凈，切片，瀝干備用，加入生抽5ml、一點點糖、一小勺油和淀粉拌均勻上漿

秘訣：

牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，讓牛肉片吃透水分口感就會嫩滑，用生抽代替水可以讓牛肉片更入味。

第2步：油鍋中讓入少量油，放入少許花椒和辣椒干爆香后下辣椒醬翻炒均勻。

第3步：豆芽洗凈后加入鍋翻炒。

第4步：放入15ml生抽，加入一大碗開水，燒煮，放入粉絲，煮若干分鐘，等待（我喜歡煮久一點，豆芽和粉絲才能更入味，更好吃，你也可以根據(jù)自己的口味來決定時間）

第5步：豆芽和粉絲入味，撈出置于碗中

第6步：大或者開湯水沸騰，把牛肉片放入鍋中，劃開，煮熟變色后撈出放于碗中，撒上大蒜末和蔥花。

第7步：將鍋洗凈，擦干，倒入少量油燒熱后淋在大蒜末蔥花上爆香

完成圖

一鍋香噴噴，超級有顏值和食欲的水煮牛肉就大功告成了！怎么樣？看完，是不是也想馬上回家試試呢？趕緊的！

溫馨提示：

麻辣水煮牛肉雖好吃，可這大熱天的，吃多了容易上火哦，建議親們煮點涼茶備著，吃完水煮牛肉，喝點涼茶抵消夏火氣喲！

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